![Как да замразите перфектно босилека перфектно](https://img.magicgardening.net/files/garten/775/7Y4QVQ107Ipic.jpg)
Внимателната подготовка е половината от успеха
Подготовката играе важна роля, така че босилекът да запази уникалния си аромат след замразяване. Берете цели издънки непосредствено преди цъфтежа през сутрешните часове. След като цъфтят царски билки, листата бързо придобиват горчив вкус. Как правилно да приготвите босилека след това:
- изрежете всеки клон, така че да останат два листа върху растението
- Изплакнете обилно под чиста вода и подсушете
- по желание изсушете в центрофугата за салата
- откъснете листата босилек едно по едно
също прочетете
- Съхранявайте правилно босилека и го запазвайте свеж по-дълго
- Консервиране на босилек - по този начин запазвате билковия аромат
- На това място босилекът прави всичко възможно
Сега сортирайте всички кафяви листа, както и всички други повредени екземпляри. Кълцането на кралско зеле по време на приготвянето има изключително редуциращ ефект върху аромата. Затова оставете листата на едно парче, така че те да бъдат нарязани на малки парчета, само след като са се размразили, малко преди подготовката.
Бланширайте и замразете пресен босилек - така работи
За да замрази Königskraut, запазвайки аромата му, той се бланшира предварително. Първо напълнете купа със студена вода, добавете няколко кубчета лед и оставете настрана. След това напълнете чайник с вода и го кипнете. Поставете готовите листа босилек в решетъчна лъжица. Това се потапя във врящата вода за 5 до максимум 10 секунди и веднага след това в ледената вода.
В резултат на това е необходимо малко търпение, защото бланшираните билкови листа трябва да изсъхнат върху разстелени хартиени кърпи. След 10 до 15 минути продължава така:
- поставете листата една по една върху чиния, без да се докосвате
- Поставете в бързия фризер за 60 до 90 минути
- извадете чинията от фризера
- Без забавяне напълнете замразените билки във фризерни торбички или кутии и ги запечатайте
По този начин можете да замразите кралското зеле във фризера, за да спестите място. Ако босилекът се консервира по този начин, растението билка може да се използва за период от 6 до 12 месеца.
Замразяване на кралско зеле за нула време - така работи
Може да е малко за сметка на аромата, но с висока скорост. За да замразите босилека особено бързо, можете да го направите и без да бланширате. Предлагат се следните варианти:
- оставете измитите листа да изсъхнат за 30 минути
- Разстелете индивидуално върху лист за печене
- Предварително замразете във фризера до твърдост
- просто съберете, поставете във фризер и замразете отново
- алтернативно, поставете листенце босилек в отделението на тава за лед
- Долейте вода и замразете
Замразен под формата на кубче лед, този вариант има предимството от неусложнено дозиране за по-късна подготовка. Дозировката на едно кубче лед от босилек е еквивалентно на една супена лъжица. Така че, ако една рецепта изисква две супени лъжици Königskraut, можете просто да извадите две кубчета лед от фризера.
Гурме методът - пюрирайте и замразете босилека
Василий влиза в прекрасно партньорство със зехтин, което ще развесели гастрономите. Това се отнася за всички видове босилек, като екзотичния тайландски босилек или горчивия див босилек. За да се насладите на това вкусно удоволствие през цялата година, препоръчваме следния метод за замразяване:
- отрежете или откъснете дръжките на подготвените листа
- Изсипете в кухненския робот и накълцайте
- По време на процеса добавете 1-2 супени лъжици зехтин
Когато накълцаното зеле достигне желаната консистенция, изключете кухненския робот и изсипете сместа в малки бурканчета с фризер. Вместо зехтина можете да използвате и вода, която ще създаде пикантен сорбет във фризера.
Съвети и трикове
Ако фризерът вече е пълен, босилекът може да се съхранява по друг начин. Мариновани в оцет от бяло вино, можете да запазите листа и цветя в продължение на много години. Изсушено на място, заобиколено от въздух, кралското зеле също дълго време служи като ароматна подправка.
GTH
![](http://img.magicgardening.net/files/garten/51/yu27b1svi1.jpg)
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами