Замразявайте и размразявайте сладките картофи

Есента е време за пазаруване и прибиране на реколтата

Все повече видове сладък картоф се справят с климатичните условия в тази страна. Нищо не пречи на култивирането във вашата собствена градина. Най-късно до есента ще се каже: къде да поставим голямата реколта?

също прочетете

Как да съхраняваме сладки картофи в продължение на няколко седмици
Замразете сладкия картоф
Замразете сладкия картоф

Клубените се предлагат целогодишно в супермаркета, но и тук само есенната цена е примамливо ниска.

Никога не замразявайте сурови

Сладките картофи, които са замразени сурови, губят както текстурата, така и вкуса си. Не е нужно обаче да правите, без да замразявате напълно. Ако предварително инвестирате малко работа и приготвите сладките картофи, те ще останат годни за консумация дори след размразяване.

Гответе сладките картофи до готовност

Бланширането не е достатъчно с тези зеленчуци. Сладкият картоф трябва да се приготви напълно.

Почистете клубените под течаща вода, като използвате и зеленчукова четка.
Сега пригответе сладките картофи необелени, за да се запазят по-добре съставките. Ако предпочитате, можете, разбира се, да обелите клубените предварително.
След около 20 минути проверете дали картофите са сварени. За целта го пробийте с вилица или нож.
Изсипете водата за готвене и оставете варените картофи да се охладят напълно.
Увийте всеки картоф в алуминиево фолио и го поставете в торбичка с фризер и след това в сандъка.

Замразете филийки и кубчета

Тъй като клубените са доста големи, понякога има смисъл да ги нарежете и замразите за по-късна употреба.

Обелете грудките преди готвене
или след като са сварени и охладени
по желание се нарязва на тънки или дебели филийки
Хвърлянето на заровете също е опция

Отново размразете сладките картофи

Замразени парчета сладък картоф могат лесно да се добавят към яхнии и други ястия за готвене.

Цели сладки картофи могат да бъдат размразени във фурната и готови за консумация. Първо, старото алуминиево фолио се заменя с ново. След това, в зависимост от техния размер, те се поставят във фурната за около 20 до 30 минути при 180 градуса по Целзий.

Съвети

Органичните сладки картофи изобщо не трябва да се белят. Кората им е годна за консумация и вкус също.

Срок на годност във фризера

Предварително приготвените сладки картофи могат да се съхраняват 12 месеца при минус 18 градуса по Целзий. Ако във фризера има достатъчно място, е добра идея веднага да замразите запасите за една година.