Запазете зеления пипер
Зеленият пипер не е различен сорт от истинския пипер, а само неговите неузрели събрани плодове, които - предварително угасени за кратко във вряща вода - или се сушат, или се мариноват в кисела саламура. Сушенето става много бързо при много високи температури. Маринованият сух пипер има вкус, подобен на пресния, но не е толкова лют и значително по-мек от черния пипер. Между другото, можете също лесно да замразите пресен зелен пипер и да го използвате, ако е необходимо. Зърната се вкарват цели, но могат да бъдат и натрошени, смлени или едро смлени преди да бъдат използвани.
също прочетете
- Пипер - произход и разпространение
- Отглеждане на пипер сам - може ли да работи?
- Отглеждане на истински пипер от семена
Сложете пресен зелен пипер
В супермаркета маринованият пипер обикновено се маринова в солена саламура. Можете да добавите свой собствен пипер по ваш вкус и да го подправите, както ви харесва. Важно е само черен пипер и други съставки да бъдат изцяло покрити със солен или оцетен разтвор. Най-добре е да използвате предварително сварена чаша с винтова капачка.
В саламура и коняк
- Изсипете 40 грама пресен или маринован зелен пипер в буркана.
- Смесете по две супени лъжици тъмен балсамов оцет и коняк.
- Изсипете сместа върху пиперките и разбъркайте добре.
- Сега сварете 15 грама сол с 500 милилитра вода.
- Използвайте грубата морска сол възможно.
- Напълнете буркана, докато пиперките се покрият добре.
- Завийте плътно буркана и го обърнете с главата надолу.
- Оставете сместа да кисне два дни (от време на време се разклаща).
- След това дръжте буркана в хладилника.
Във винен оцет и с естрагон
- Накиснете 100 грама сушен или пресен зелен пипер в саламура за една нощ.
- За целта разтворете 10 грама сол в 200 милилитра вода.
- Оставете сместа да се отцеди на следващата сутрин.
- Изсипете зърната пипер в чист буркан с клонче пресен естрагон.
- Залейте чушката с винен оцет.
- Оставете сместа да стръмни за около 14 дни.
Съвети и трикове
Червеният пипер е напълно узрелият и необелен плод от пипер. Можете също да го накиснете в саламура, но има много по-плодов вкус от зеления пипер.
IJA
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
