Замразяващ спанак - бланширан както винаги или суров?

Замразяващ спанак - бланширан както винаги или суров?

Почистете листата на спанака

В голяма купчина спанак вероятно има и някои листа, които вече не са перфектни. Ето защо спанакът трябва да се сортира на ръка.

  • Премахнете мъртвите и повредени листа
  • също откъснете дебели стъбла

също прочетете

  • Замразете кълновете боб - сурови или бланширани
  • Съхранявайте спанака - по този начин поддържате свежите зелени зеленчуци
  • Какво прави спанака отровен

Преди всичко спанакът трябва да се измие старателно, за предпочитане няколко пъти. Само по този начин пясъкът, който често е скрит в него, може да бъде напълно изплакнат.

Замразяване сурово или бланширано?

Дълго време експертите се съгласиха, че спанакът трябва да се замразява само когато се бланшира. Но междувременно има и различни гласове, които се позовават на последните научни открития. Имате три възможности за замразяване на зелените листа:

  • Поставете листата сурови в сандъка
  • Бланширайте спанака
  • Замразете готвения спанак

Замразете суровите листа спанак

По-специално много млади и нежни листа са предопределени да бъдат замразени по този метод. Въпреки това те трябва да бъдат прясно набрани и да изсъхнат добре след измиване, преди да ги поставите във торбички с фризер. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят не се задържа толкова добре, колкото след бланширането.

Бланширайте спанака

  1. Загрейте вода в голяма тенджера с вода.
  2. Добавете листа от спанак веднага щом водата шупне.
  3. След около две минути отстранете листа с черпак и веднага ги сложете в ледена вода.
  4. Отцедете охладените листа в гевгир.
  5. Можете също да пюрирате или нарязвате на ситно спанака преди замразяване.
  6. Поставете спанака във фризерни кутии или торбички и ги затворете херметически.
  7. Незабавно замразете спанака, но първо етикетирайте контейнерите.

Съвети

Бланширайте големи количества спанак само на порции, в противен случай врящата вода ще се охлади и процесът на готвене ще бъде прекъснат.

Замразете готвения спанак

Спанакът, останал от храна, също може да бъде замразен без никакви проблеми, при условие че се спазват няколко точки:

  • не го оставяйте на стайна температура твърде дълго
  • най-добре да се охлади в хладилника
  • след това веднага поставете във фризера и замразете

трайност

Замразените листа спанак могат да се съхраняват цяла година. Готовите ястия със спанак трябва да се използват в рамките на три месеца.

Размразете и загрейте

Размразете внимателно замразения спанак в хладилника при ниски температури, така че топлолюбивите микроби да нямат шанс да го развалят. Пригответе размразения спанак възможно най-скоро.

Можете да сложите пасиран спанак направо от фризера в тенджера и да кипнете с малко вода. Няколко подправки или сметана го превръщат в вкусна гарнитура.

Заключение за бързи читатели:

  • Прочетете спанака: проверете всички листа; сортирайте изсъхнали и повредени листа спанак; премахнете твърдите стъбла
  • Измиване: Спанакът често съдържа пясък или почвени частици и поради това трябва да се измие старателно няколко пъти
  • Опции: Сурово замразяване след изсушаване; Замразяване на бланширан спанак; Поставете готова храна в сандъка
  • Бланширане: Бланширайте младия спанак за около две минути и веднага го поставете в ледена вода, след което го отцедете добре
  • Предимства: Бланширането убива микробите, листата остават зелени и витамините и микроелементите се запазват
  • Съвет: Бланширайте само големи количества спанак на порции, така че водата за готвене междувременно да не се охлади
  • Опаковка: Оставете сушения спанак цял, нарязайте на ситно или пюрирайте, както е необходимо; Напълнете в контейнера на фризера
  • Замразяване: Незабавно етикетирайте херметически затворените контейнери и ги поставете във фризера
  • Варен спанак: Варените остатъци със спанак също могат да бъдат замразени.
  • Важно: не оставяйте храна за дълго при стайна температура; Охладете в хладилника и незабавно замразете
  • Срок на годност: Листата от спанак могат да се оставят в гърдите за 12 месеца, а приготвената храна само за три месеца
  • Размразяване: Размразявайте внимателно в хладилника, за да предотвратите разпространението на микроби. Консумирайте размразения спанак възможно най-скоро
  • Размразяване: Пюрираният спанак може да се свари с малко вода веднага, без да се размразява

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами