Почистете листата на спанака
В голяма купчина спанак вероятно има и някои листа, които вече не са перфектни. Ето защо спанакът трябва да се сортира на ръка.
- Премахнете мъртвите и повредени листа
- също откъснете дебели стъбла
също прочетете
- Замразете кълновете боб - сурови или бланширани
- Съхранявайте спанака - по този начин поддържате свежите зелени зеленчуци
- Какво прави спанака отровен
Преди всичко спанакът трябва да се измие старателно, за предпочитане няколко пъти. Само по този начин пясъкът, който често е скрит в него, може да бъде напълно изплакнат.
Замразяване сурово или бланширано?
Дълго време експертите се съгласиха, че спанакът трябва да се замразява само когато се бланшира. Но междувременно има и различни гласове, които се позовават на последните научни открития. Имате три възможности за замразяване на зелените листа:
- Поставете листата сурови в сандъка
- Бланширайте спанака
- Замразете готвения спанак
Замразете суровите листа спанак
По-специално много млади и нежни листа са предопределени да бъдат замразени по този метод. Въпреки това те трябва да бъдат прясно набрани и да изсъхнат добре след измиване, преди да ги поставите във торбички с фризер. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят не се задържа толкова добре, колкото след бланширането.
Бланширайте спанака
- Загрейте вода в голяма тенджера с вода.
- Добавете листа от спанак веднага щом водата шупне.
- След около две минути отстранете листа с черпак и веднага ги сложете в ледена вода.
- Отцедете охладените листа в гевгир.
- Можете също да пюрирате или нарязвате на ситно спанака преди замразяване.
- Поставете спанака във фризерни кутии или торбички и ги затворете херметически.
- Незабавно замразете спанака, но първо етикетирайте контейнерите.
Съвети
Бланширайте големи количества спанак само на порции, в противен случай врящата вода ще се охлади и процесът на готвене ще бъде прекъснат.
Замразете готвения спанак
Спанакът, останал от храна, също може да бъде замразен без никакви проблеми, при условие че се спазват няколко точки:
- не го оставяйте на стайна температура твърде дълго
- най-добре да се охлади в хладилника
- след това веднага поставете във фризера и замразете
трайност
Замразените листа спанак могат да се съхраняват цяла година. Готовите ястия със спанак трябва да се използват в рамките на три месеца.
Размразете и загрейте
Размразете внимателно замразения спанак в хладилника при ниски температури, така че топлолюбивите микроби да нямат шанс да го развалят. Пригответе размразения спанак възможно най-скоро.
Можете да сложите пасиран спанак направо от фризера в тенджера и да кипнете с малко вода. Няколко подправки или сметана го превръщат в вкусна гарнитура.
Заключение за бързи читатели:
- Прочетете спанака: проверете всички листа; сортирайте изсъхнали и повредени листа спанак; премахнете твърдите стъбла
- Измиване: Спанакът често съдържа пясък или почвени частици и поради това трябва да се измие старателно няколко пъти
- Опции: Сурово замразяване след изсушаване; Замразяване на бланширан спанак; Поставете готова храна в сандъка
- Бланширане: Бланширайте младия спанак за около две минути и веднага го поставете в ледена вода, след което го отцедете добре
- Предимства: Бланширането убива микробите, листата остават зелени и витамините и микроелементите се запазват
- Съвет: Бланширайте само големи количества спанак на порции, така че водата за готвене междувременно да не се охлади
- Опаковка: Оставете сушения спанак цял, нарязайте на ситно или пюрирайте, както е необходимо; Напълнете в контейнера на фризера
- Замразяване: Незабавно етикетирайте херметически затворените контейнери и ги поставете във фризера
- Варен спанак: Варените остатъци със спанак също могат да бъдат замразени.
- Важно: не оставяйте храна за дълго при стайна температура; Охладете в хладилника и незабавно замразете
- Срок на годност: Листата от спанак могат да се оставят в гърдите за 12 месеца, а приготвената храна само за три месеца
- Размразяване: Размразявайте внимателно в хладилника, за да предотвратите разпространението на микроби. Консумирайте размразения спанак възможно най-скоро
- Размразяване: Пюрираният спанак може да се свари с малко вода веднага, без да се размразява
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами