Срок на годност на гъбите - колко дълго се съхраняват?

Срок на годност на пресни гъби

Пресните гъби могат да се държат в хладилника най-много четири дни, извън хладилника те обикновено се развалят само след един ден. За разлика от това, можете да съхранявате почистени и нарязани гъби от шест до десет месеца във фризера (не във фризера!) При 18 ° C. Сушените гъби ще продължат още по-дълго, при условие, че се съхраняват правилно. Сушените гъби принадлежат на тъмно, хладно място и в херметически затворен съд.

също прочетете

Някои гъби могат да бъдат отровни
Сезонът на гъбите
По този начин можете да консервирате гъби

Съхранявайте правилно пресните гъби

Ако искате да съхранявате пресни гъби само за кратко в хладилника или извън него, най-добре е да извадите пластмасовата външна опаковка за гъби от супермаркета. Ако гъбите останат в него, те много бързо плесенясват и след това трябва да се изхвърлят. Гъбите също трябва да се почистват и нарязват директно преди обработката, тъй като това ще ги запази по-дълго свежи. Не трябва да отстранявате дори прилепнали остатъци от пръст и субстрат, когато ги съхранявате в хладилник. Най-добре е да държите гъбите в отделението за зеленчуци в хладилника. Ако там няма място, дръжте го на проветриво, тъмно и доста хладно място.

Запазване на пресни гъби

Пресните гъби също могат да се съхраняват по-дълго чрез замразяване, сушене, варене или ецване. В този случай предимството на запазването е не само по-дългият срок на годност, но и усилването на аромата - особено сушените гъби имат особено силен аромат на гъби. Изсушените гъби трябва да се накиснат в студена вода за около два часа преди приготвяне. Накиснатата вода, добавена към съда, може да осигури допълнителен вкус. Замразените гъби не трябва да се размразяват, а да се поставят директно в гореща мазнина или гореща течност.

Мога ли да затопля вече приготвени гъби?

По принцип можете да подгреете предварително приготвените гъби. За да предотвратите хранително отравяне обаче, трябва да спазвате следните съвети:

Не оставяйте ястията с гъби или остатъците от тях за дълго време на стайна температура.
Вместо това ги охладете възможно най-бързо и ги съхранявайте в хладилника.
Прясно приготвените гъбни ястия могат да бъдат консервирани чрез бързо замразяване.
След като се затоплят, гъбите не трябва да се замразяват отново или да се охлаждат и подгряват.

Особено трябва да внимавате, ако сте добавили магданоз към ястие с гъби: това бързо превръща ястието в кисело и следователно трябва да се добавя само когато най-накрая го използвате.