Какви условия за съхранение харесват картофите?
Картофите се съхраняват оптимално в тъмно помещение с ниски температури, в което не може да се натрупа влага. Там картофите се съхраняват най-добре в ютени чували или дървени щайги, тъй като въздухът може да циркулира в тях.
също прочетете
- Съхранение на картофи в хладилника - да или не?
- Всичко на правилното място: Съхранявайте зеленчуците оптимално
- Мушкатото зимува дори без изба
Защо …
- ... тъмно? Когато картофите се съхраняват в контакт със светлина, те образуват токсичното вещество соланин. Можете да разпознаете засегнатите картофи по зеления им цвят. Зелените части на картофите не трябва да се ядат.
- ... готино? Ако температурата е твърде висока, картофите бързо ще започнат да се свиват, тъй като губят много влага. Те също покълват. Твърде студеното също не е опция: При температури под 4 ° C клубените превръщат нишестето си в захар, което води до неприятно сладък вкус. Перфектната температура за съхранение на картофи е между 4 ° C и 10 ° C.
- ... сухо и добре проветриво? Ако влажността е твърде висока или ако картофите се съхраняват на влажния под на мазето, те ще започнат да плесенясват. След прибиране на реколтата те трябва да изсъхнат добре, преди да бъдат съхранявани. Добрата вентилация на помещението за съхранение и контейнерите за съхранение гарантира, че то не се влага много.
Алтернативи на съхранението в килера
Горните условия преобладават в избите за съхранение, както почти всяка къща някога. Днес това стана рядко благодарение на подобрената изолация; Освен това отделна изба не е даденост. Все още можете да предложите на картофите си добри условия за съхранение със следните алтернативи:
Перфектното техническо решение: мазето в хладилника
Някои съвременни хладилници имат така нареченото отделение за изби. Условията тук са като в прохладната изба за съхранение. Можете да регулирате температурата според вашите нужди и да държите картофите си под ръка в кухнята.
Изолирана кутия на балкона
Ако имате балкон или тераса, можете да съхранявате картофите си в дървена кутия на открито. За да смекчите температурните колебания и да предпазите от студ през зимата, напъхайте много слама в него, поставете картофите отгоре и след това отново покрийте със слама, преди да затворите кутията.
Покрит в килера
Не е идеално, но е възможно: картофите ще останат няколко седмици в неотопляема килера, ако ги покриете с чувал от торбичка (6,86 евро на Amazon *) или хартия, за да ги предпазите от светлина.
Хладилник: да или не?
Трябва да държите картофите в хладилника най-много за кратко. От една страна, грудките скоро започват да мухлясат, защото там няма циркулация на въздуха. От друга страна, лесно може да се случи температурата в хладилника да е твърде ниска и картофите да загубят добрия си вкус.
В идеалния случай купувайте картофи според нуждите или прибирайте реколтата непосредствено преди употреба, стига температурите да позволяват.
