Поставяне на халапеньо - по този начин внасяте топлината им в чашата

Подходящи шушулки от халапен

Халапените ще останат в чашата известно време, така че трябва да скочат в нея свежи за този дълъг срок на годност. Изберете само най-добрите шушулки за това.

избирайте само прясно набрани шушулки
те трябва да се чувстват твърди и свежи
сортирайте всички плодове с натъртвания
също халапени, които гният на места

също прочетете

Вкусен десерт в чаша: мариноване на круши
Цвекло от буркана: три рецепти за ецване
Поставете лют червен пипер - дълъг срок на годност, съчетан с нов аромат

Подгответе очила за продължителното им използване

Невидимите с просто око микроби също могат да се скрият в чисти очила. Следователно всички буркани, предназначени за халапените, трябва да бъдат стерилизирани. Това се прави като се варят около 15 минути. Капаците обаче не трябва да кипят. Поставят се в тенджера и ги заливат с вряла вода. Те остават там около 5 минути.

Цели шушулки или фини пръстени?

Люти чушките също трябва да се измият и подсушат добре, преди да се поставят в тях. Чистите халапени могат лесно да се поставят със стъблата. След това те се премахват само когато продължите да ги използвате. Но също така е възможно да се премахнат стъблата, преди да се поставят. Ако рецептата го изисква, пулпата не може да се нарязва на парчета, например на филийки с ширина около 5 mm.

Остър, по-остър, най-остър!

Остротата на шушулките се крие в белите прегради вътре в плодовете и в семената, прикрепени към тях. Ако някои от семената и преградите бъдат отстранени от плодовете с остър нож, халапените ще загубят част от огъня си. В крайна сметка не всеки може да толерира усещането за парене на чувствителното небце.

Дори ако халапените се смесват с други видове лют пипер по време на ецване, общата пикантност се променя. Заедно с меките сортове те стават по-поносими.

Обогатяващи вкусове

Jalapenos имат много собствена острота, други съставки трябва да осигуряват други вкусове. Запарката в чашата може да бъде кисела, но и сладка. В зависимост от рецептата има и различни вкусове, които се съчетават добре с халапените. Например чесън, горчица или пипер, куркума и интензивни билки.

Съвети

Можете също така да разделите общото количество халапено на много малки чаши. Със съдържанието на няколко чаши можете да експериментирате, като добавите любимите си подправки или билки.

Рецепта за кисело халапеньо

Състав за 4 чаши по 250 мл:

Original text

Contribute a better translation

приблизително 300 g пресни халапени
400 мл оцет
400 мл вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица горчица
Измийте старателно халапените и след това ги изсушете.
Ако искате да поставите напълно шушулките, мушкайте няколко пъти в пулпата с остър нож. В противен случай отстранете стъблата и нарежете халапените на по-малки парчета.
Поставете лют червен пипер в подготвени чаши.
Загрейте останалите съставки и ги оставете да къкри за около три минути.
Изсипете горещата варя в чашите.
Затворете плътно бурканите, обърнете ги и ги сложете на капака.
Можете да обърнете охладените чаши по правия начин и да ги съхранявате на тъмно и хладно място. След около четири седмици халапените придобиха оптималния си вкус и могат да се ядат.

Съвети

Когато работите с халапенос, трябва да използвате хранителни ръкавици, за да предпазите ръцете си от изгарящата топлина.

Рецепта за сладки халапени

Състав за 4 чаши по 250 мл:

300 г прясно халапено
300 г захар
200 мл вода
200 мл оцет
4 счукани скилидки чесън
1 чаена лъжичка синапено семе
1 чаена лъжичка куркума
Измийте халапените, отстранете стъблата и нарежете шушулките на пръстени.
Разпределете пръстените между четирите чаши.
Оставете всички останали съставки да заврят, след това оставете сместа да се готви 10 минути.
Изсипете горещата варя в бурканите, затворете ги и ги поставете с капака надолу.
След четири седмици се насладете на вкусните халапена.

Съхранение и срок на годност:

Мариновани халапени по горните рецепти могат да се съхраняват цяла година. Съхранявайте охладените буркани на хладно и тъмно място. Поради своята острота, съдържанието на чаша рядко се изразходва наведнъж. Поставете отворени буркани в хладилника, така че останалите халапена да могат да се ядат.

Заключение за бързи читатели:

Подходящи плодове: Прясно набрани и хрупкави халапена без натъртвания и гниещи петна
Буркани: Стерилизирайте всички буркани - без капаци - като ги варите за 15 минути
Капак: Поставете капака в тенджера и го залейте с гореща вода; Оставете да престои 5 минути
Приготвяне: Измийте добре лютите чушки и отново подсушете
Приготвяне: Пробийте лютите чушки няколко пъти с остър нож или отстранете стъблото и нарежете плодовете на пръстени
Резкост: За по-малка острота премахнете част от семената и белите прегради
Алтернативно: Смесете с по-меки сортове лют пипер, за да намалите общата топлина
Аромати: Пикантността на халапените може да се комбинира с киселинност и сладост
Идеални спътници: чесън, горчица и пипер, куркума и ароматни билки
Съвет: разпределете количеството върху много малки чаши; експериментирайте с няколко чаши и добавете любимите си съставки
Рецепта: 300 г пресни халапени; 400 мл оцет; 400 мл вода, 1 чаена лъжичка захар; 1 ч. Л. Сол; 1 супена лъжица горчица
Стъпка 1: Поставете лют червен пипер в подготвени чаши; Варете останалите съставки в продължение на три минути
Стъпка 2: Изсипете горещата варя в чашите; Затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу
Стъпка 3: Съхранявайте охладени чаши на хладно и тъмно място и ги оставете да стърчат четири седмици
Съвет: Когато работите с люти чушки, хранителните ръкавици предпазват от изгарянето им
Сладки халапени: 300 г пресни халапени; 300 грама захар; 200 вода; 200 мл оцет;
Аромати: 4 счукани скилидки чесън; 1 чаена лъжичка синапено семе; 1 чаена лъжичка куркума
Стъпка 1: Нарежете лют червен пипер на пръстени и ги напълнете в чаши
Стъпка 2. Варете останалите съставки за 10 минути, разпределете ги, докато са още горещи, върху бурканите и ги затворете
Стъпка 3: поставете върху капака, докато се охлади; след това го оставете да престои още четири седмици
Срок на годност: Ако се съхраняват на хладно и сухо място, маринованите халапени могат да се съхраняват една година