Замразете краставиците за по-късно готвене
Меката консистенция на размразените зеленчуци е проблем само ако трябва да се консумират сурови. Ако обаче искате да приготвите ястие от варени краставици, например задушени краставици в горчичен сос, е напълно възможно да използвате замразени филийки краставица. Замразената версия има също толкова добър вкус, колкото и пресната. Трябва да изразходвате замразените краставици най-късно след една година.
Когато замръзвате, направете следното:
- Обелете краставицата.
- Разрежете ги наполовина по дължина и изстържете воднистите семена с лъжица.
- Нарежете краставицата на дебели филийки.
- Поставете филиите в торбички с фризер или пластмасови кутии и ги затворете внимателно преди замразяване.
- Когато готвите по-късно, поставете замразените филийки директно в горещия съд.
също прочетете
- Различни начини за замразяване на портокали
- Подготовка, отглеждане и грижа за краставици в оранжерията
- Какво представляват краставиците - плодове или зеленчуци?
Ако обичате да приготвяте студената зеленчукова супа Гаспачо, имате също възможност да замразите предварително пасирана краставица.
Замразете маринованите краставици
Вторият начин за замразяване на краставици е приготвянето на вид салата от краставици, която влиза във фризера. Добавеният оцет поддържа консистенцията на краставиците, така че те да могат да се консумират сурови дори след размразяване. Резенчетата краставици имат страхотен вкус в салати или на сандвичи. След няколко месеца във фризера ароматът страда, но резените краставици могат да се съхраняват до една година.
- Нарежете краставицата на тънко.
- Щедро ги залейте със смес от оцет, малко сол и захар (можете да добавите и други подправки, ако искате).
- Смесете внимателно филийките краставица с течността.
- Поставете сместа от краставици в торбички с фризер или пластмасови кутии и ги затворете плътно преди замразяване.
- Оставете филийките краставица да се размразят бавно в хладилника, преди да ядете.
Често по-добрата алтернатива: накиснете краставиците в оцет
Както можете да видите, употребите на замразени кисели краставички са ограничени. Поради това повечето хоби градинари предпочитат да накиснат реколтата си от краставици в оцетна вода и да я сварят, ако е необходимо. Киселите краставици са класика, която може да се съхранява в килера до една година.