Разграничаване на златното просо от просото

Разграничаване на златното просо от просото

Основна разлика

Просото е един от седемте зърнени сорта, които имат важен принос за хранителните доставки на световното население. Колективният термин е разделен на две подкатегории:

  • соргото, което включва едрозърнестите сортове
  • и просо просо с малки зърна

също прочетете

  • Кълнящо просо
  • Нека просото покълне
  • Реколта просо

Златното просо е специален подвид, който принадлежи към просото просо.

Допълнителни разлики с един поглед

цвят

Просото се предлага в много различни цветове в чинията. Това свойство разкрива много за съставките, които са във всеки сорт. Жълтеникавият цвят на златното просо предполага високо съдържание на каротин. Видовете просо развиват златист до червен цвят, особено в районите за отглеждане с горещ климат. Другите сортове просо, от друга страна, са бели и стъклени и имат високо съдържание на протеини.

обработка

Необработеното просо има твърда обвивка. Така че това е пълнозърнест продукт, така да се каже. Златното просо се различава по това, че се обелва, преди да влезе в продажба. За съжаление ценните съставки се губят в резултат. Обеленото зърно обаче е по-смилаемо и има деликатна консистенция.

Здравна стойност

От вече споменатите две разлики в крайна сметка се получава трети критерий: здравната стойност. За много видове просо не се препоръчва да се използва твърде много. Танините, които се съдържат, са особено критични. Те свързват калция и желязото и по този начин инхибират тяхното усвояване. Златното просо обаче има толкова малка част от това растително вещество, че е напълно безвредно за консумация. Въпреки това, някои сортове просо, които се консумират почти изключително в Африка, водят до недостиг на минерали.

Въпреки че здравната стойност на просото и златното просо варира, зърното все още допринася за балансирана диета.