Тънка и годна за консумация кора
Новите картофени сортове образуват грудки с тънка кожица. Това не пречи на храненето, а напротив. Гастрономите дори предпочитат да ги оставят включени, тъй като грудката им харесва по-добре.
също прочетете
- Нови картофи - кога можете да очаквате клубените им?
- Нови картофи - кога и как берем пресни грудки?
- Нови картофи - кога може да започне сезонът им на реколта?
Запазете ценни съставки
Непосредствено под картофената кора се намират повечето здравословни съставки, повечето от които за съжаление се отстраняват, когато ги обелите. Това е друга причина, която говори за оставянето на кожата върху грудката.
Клубени от конвенционално отглеждане
Традиционно отглежданите грудки могат невидимо да носят върху кожата вещества, които не са полезни за нашето здраве. Например::
- Пестициди
- Средства за третиране на зародиши и плесени
Дори след цялостно измиване все още ще има остатъци от него. Тези грудки трябва да се белят преди ядене. За да се гарантира, че се запазват възможно най-много хранителни вещества, това трябва да се прави само след готвене. Тогава кората може да се отлепи по-тънка.
Собствено биологично отглеждане
С клубените, които сами сте отгледали, знаете точно как са израснали. Ако сте заложили само на компост и не сте използвали никакви химикали, не е нужно да се притеснявате. Ако харесвате купата, тогава можете да я ядете и вие.
Измийте старателно
Картофите, както се наричат и картофите в някои региони, са повече или по-малко замърсени със земни остатъци след прибиране на реколтата. Кожата на клубените трябва да се почисти старателно със зеленчукова четка под течаща вода преди подготовката.
Отровен соланин
Веществото соланин, което е токсично за нас, хората, също може да се намери в картофите. Ако по-големи количества попаднат в тялото ни, последиците са гаденето, повръщането и главоболието.
Обикновено зелените петна по кожата са индикация за висока концентрация на този токсин. Въпреки това, черупките, които не са ясно зелени на цвят, все още могат да съдържат соланин. Това обаче едва ли може да се страхува, ако кората на новите картофи е много тънка и все още не е правилно оформена.
