Можете да ядете тези видове гъби
От супермаркета знаете само два вида гъби - бели и кафяви. Това обаче не са два различни вида, а само различни цветове на един и същ сорт. Но знаете ли, че общо има около 50 различни вида гъби, много от които са годни за консумация? Ще ви запознаем с най-важните.
също прочетете
- За какво да внимавате при изграждането на камина в градината
- Кога можете да съберете вкусните ливадни гъби?
- Какво да търсите при засаждането на берберис
Ливадна гъба
Ливадната гъба (Agaricus campestris, известна още като поле Egerling) е може би най-известната и ценна ядлива гъба. Можете да го намерите между юни и октомври на ливади, пасища и полета, въпреки че популацията на някога широко разпространената гъба е намаляла рязко поради спада на пасищата за крави и овце.
Горска гъба
Горската гъба или кръвен егерлинг (Agaricus silvaticus) се среща главно в иглолистни гори между юли и октомври, по-рядко в широколистни гори. Външният му вид е много променлив, но предимно светлокафяв с кафяви до тъмнокафяви влакнести люспи. Горската гъба е много лесно да се обърка с отровната токачка Егерлинг. Обаче можете да разпознаете отровната гъба по нейната карболова миризма и интерфейсите, особено на стъблото, пожълтяват.
Овча гъба
Белият анасон Egerling или овча гъба (Agaricus arvensis) също е ценна ядлива гъба. Можете да го намерите от пролетта до есента в гори, на оплодени ливади и пасища, в паркове и на тревисти места. Месото му мирише силно на анасон.
Внимание: риск от объркване! Разпознайте отровните гъби
За съжаление гъбите много лесно се бъркат с различни отровни гъби, някои от които дори могат да бъдат смъртоносно отровни.
Карболов егерлинг или отровна гъба
Agaricus xanthodermus расте между юни и октомври в широколистни гори, по ръбовете на горите, в поляните, ливадите и в парковете. Можете да го различите от годни за консумация роднини по следните характеристики:
- неприятна миризма на карболик ("болнична миризма")
- това понякога се случва само при готвене
- Месото в основата става хром жълто при натискане или нарязване
Гъби от смъртната шапка
Съществуват редица много отровни гъби от шапка, които на пръв поглед много приличат на ядливите гъби. Можете обаче да ги разпознаете по типичната грудка (често под земята) и белите или светли ламели.
Съвети
Във всеки град има консултанти по гъби, които са преминали специално обучение и могат да ви кажат точно дали гъбите, които сте събрали, са годни за консумация или не. Нападение от червеи или охлюви, от друга страна, не е признак, че гъбичките са годни за консумация.
