Замразяване на Колраби - сурово или бланширано?

Колраби - може да понася слана, но само във фризера

Парчета се правят от грудка

Цяла замразена кольраби е тромава за обработка. Няма да се реже и просто отнема твърде много време за размразяване. Ето защо кольраби се нарязва на малки парченца преди замразяване. Дали кубчета, ленти или филийки зависи изцяло от вас. Преди това обаче грудката трябва да бъде освободена от негодни за консумация компоненти.

Обелете кората тънко с белачка
Щедро премахнете залесените места

също прочетете

Колраби - в градината само през лятото, в сандъка по всяко време!
Съхранение на клубени от кораби - но как?
Фермерската орхидея може да понася слана, но не е издръжлива

Съвети

Дори ако колбасата е обелена преди замразяване, тя все пак трябва да се измие предварително. Прилепналите към черупката примеси могат да попаднат върху парчетата чрез ръце.

Въпросът: замразяване сурово или бланширано?

Общата препоръка е: бланширане. Но има достатъчно гласове в полза на суровото замразяване. Що се отнася до вкуса, не трябва да се забелязва разлика. Можете да го тествате сами и да запазите по-добрия вариант за в бъдеще. Отново двете опции:

Замразете суровите парчета от кора
Замразете бланшираните парчета колраби

Сурово замразяване - бързата опция

Колрабито измито ли е, обелено и нарязано на малки парченца? След това го поставете в торбата с фризера. Въздухът се изтласква и чантата е плътно затворена. Колрабито е готово за фризера.

Бланширане - доказаният метод

Загрейте подсолена вода в голяма тенджера.
В голяма купа сложете ледена вода на лесен достъп.
Бланширайте парчетата от кораба за около 2 до 3 минути, в зависимост от техния размер.
Извадете парчетата от врящата вода и веднага ги добавете към ледената вода.
Извадете ги от ледената вода, след като се охладят достатъчно.
Разстелете кольраби върху кухненска хартия, където тя може да се отцеди.

Напълнете контейнера с фризера

Всеки тип контейнер с фризер е идеален за кальраби. Веднага след като парчетата напълно се охладят и изсъхнат, те могат да намерят своето постоянно място в тях. Можете да поставите всички парчета в един контейнер, но е много по-добре да ги разпределите по подходящ начин.

трайност

Срокът на годност на този вкусен зеленчук е една година, когато е замразен.

Размразяването не е необходимо

Докато прясната кальраби е прекрасна, здравословна закуска, в замразената и размразената версия липсва типичната хапка. Ето защо замразените парчета са предпочитани за готвене.

Поставете замразените парчета във врящата храна веднага след изваждането им от фризера. Топлината на храната е достатъчна, за да се размрази и да продължи да готви за нула време. Малките парченца са готови за ядене в рамките на няколко минути.

Заключение за бързи читатели

Колраби време: прибирането на реколтата се извършва през лятото; офертата е страхотна, а цената ниска
Подходящ за замразяване: Само пресните грудки са вкусни сурови; те могат да бъдат замразени за готвене на храна
Крушка или парчета: Цели дълбоко замразени крушки са непрактични, по-добре е да замразите парчета
Начин на приготвяне: Обелете колбасата тънко и нарежете на кубчета, ленти или филийки
Съвет: Измийте кольраби преди белене, замърсяването може да залепне по ръцете ви
Бланширане: Бланширане за 2 до 3 минути; Погасете в ледена вода
Алтернативно: замразете сурови парчета кальраби; също трябва да работи добре
Замразяване: порционно охладени парчета колраби, напълнете в подходящи съдове за замразяване и замразете
Срок на годност: Замразената кольраби може да се съхранява една година
Размразяване: Поставете незамразено във врящата храна и завършете готвенето след няколко минути