Мариноване на моркови - общи съвети и рецепта

Мариноване на моркови - общи съвети и рецепта

Изчерпателни съвети за ецване на моркови

подготовка

  • Използвайте само пресни моркови за ецване, тъй като те обикновено са малки.
  • Измийте и обелете морковите.
  • Всяка билка и зелената част на пънчето трябва да бъдат отстранени с нож.
  • Нарежете морковите на равномерни филийки или тънки пръчици.
  • Можете също да мариновате младите моркови цели.

Възможни начини за подготовка

  • Ако искате варените ви моркови да имат вкус на себе си, не трябва да използвате прекалено много оцет и силно ароматни билки.
  • Доказано е, че бренди оцетът поддържа вкуса.
  • Най-добре е да добавите кардамон, лют пипер и / или джинджифил за пикантна нотка.
  • Билките и подправките, които искате да добавите, обикновено могат да бъдат оставени цели - така че не е нужно да ги нарязвате.
  • Можете да приготвите мариновани моркови в саксия или в чаша.

а) В тенджерата: гответе внимателно готовите си моркови с всички останали съставки и след това напълнете всичко в бурканчета за еднократна употреба. С този вариант трябва да внимавате морковите да не станат прекалено меки (те продължават да дърпат чашата).

също прочетете

  • Мариноване на люти чушки - рецепта и инструкции
  • Поставяне на каперси - рецепта и инструкции
  • Мариноване на смокини - вкусна рецепта и инструкции

б) В буркана: Поставете готовите моркови в консервиращи буркани и ги залейте с варя на около 80 градуса по Целзий (която можете да си направите от желаните съставки). Този метод ще поддържа морковите по-твърди. Освен това билките и подправките могат да развият пълния си аромат.

Важно: Бурканите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани и херметически затворени. За да ги стерилизирате преди употреба, първо трябва да почистите чашите с вода и течност за миене и след това да ги варите в тенджера с много вода за около пет минути. След това поставете бурканите за зидари върху чисти кухненски кърпи и ги отцедете, докато изсъхнат.

Не забравяйте да затворите бурканите плътно веднага след пълненето!

Срок на годност на кисели моркови

Маринованите моркови могат да се съхраняват от няколко месеца до няколко години - в зависимост от рецептата (съставките). Те обаче губят цвят и вкус, колкото по-дълго не се консумират. Нашият съвет: използвайте маринованите си моркови в рамките на четири до шест месеца.

Примерна рецепта за ецване на моркови

Имате нужда от:

  • 600 г моркови
  • 2 червени чушки
  • 1 глава лук
  • 1 шепа копър
  • 1 вар (необработена!)
  • 1 супена лъжица сол
  • 50 г мед
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица горчица
  • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 100 мл плодов оцет
  • 400 мл вода

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами