Интересни факти за пролетен лук
Когато се говори за термина „пролетен лук“, както често се нарича и пролетен лук, възниква законният въпрос: Какво сега? Лук или праз? Пролетен лук всъщност прилича на тънък праз, но удебеляването отдолу и тръбните листа издават, че пролетният лук е лук, който е добит млад. Въпреки че името подсказва друго, нежният лук не е само през сезона през пролетта. Сезонът на реколтата в Германия се простира до октомври.
също прочетете
- Засаждането на пролетен лук в градината - предизвикателство?
- Засяване на пролетен лук: как работи?
- Винаги свеж благодарение на замразяването: копър
Замразяване на пролетен лук в три стъпки
Тъй като пролетен лук може да се замрази суров, има само няколко лесни стъпки към дълготраен замразен запас. Колкото по-свеж лукът е замразен, толкова по-хрупкав и вкусен ще бъде дори след размразяване.
- Почистете пресния пролетен лук, като отрежете корените и всички мъртви листа. Отлепването на най-външната кожа обикновено не е необходимо.
- Нарежете младия лук на пръстени. Можете да използвате както бялата част, така и зелените листа.
- Поставете готовите пръстени пролетен лук сурови в торбички за фризер или кутии, подходящи за фризер. Изцедете възможно най-много въздух от торбичките за замразяване, преди да ги запечатате. Контейнерите вече са добре затворени във фризерното отделение ***.
В зависимост от това как ще се използва по-късно, възможно е и бялата част на пролетния лук да се замрази отделно от листата на зеления лук. Не забравяйте да маркирате контейнерите на фризера с датата на замразяване и съдържанието.
Размразяване на зелен лук
Ако искате да използвате младия лук суров, например в салати или дипове, поставете ги в хладилника в затворения фризер. Това означава, че студената верига не се прекъсва, дори когато размразяването и вредните микроби нямат шанс да се разпространят върху зеленчуците. Тъй като размразяването по този начин отнема няколко часа, най-добре е да поставите младия лук в хладилника предишната вечер.
За използване в готвени ястия, добавете замразените пръстени лук директно в тенджерата или тигана. За кратко ги сварете или ги изпотете, за да размразите бързо пролетния лук и да запазите хрупкава консистенция. Размразяването им предварително ще ги направи кашисти.
Замразеният пролетен лук може да се съхранява една година във фризера при -18 ° C. Колкото по-рано ги използвате, толкова по-свеж и ароматен ще е лукът.
