Точното време за събиране на дафинови листа
Ако използвате резници или семена за размножаване на резници от дафинов лавр за собствени нужди, не трябва да събирате листа от новозасадените дафинови храсти през първата година, ако е възможно. Първо оставете младите растения да се развиват свободно с балансирано снабдяване с хранителни вещества, след което можете да очаквате добри добиви за изсушаване през втората година на престой. Ще постигнете най-добрия аромат и резултат от сушене, ако отрежете отделни листа или цели връзки клонки през пролетта или есента.
също прочетете
- Сушене на лавров - процедура и предимства
- Разпознавайте болестите по лавровата и ги лекувайте правилно
- Отровни ли са листата или други части на лавровата или не?
Реколтата се събира и съхранява правилно
В по-меки места е възможно и в Централна Европа да презимува обикновения лавр (Laurus nobilis) на открито. Електрически тримери за жив плет (135,56 евро за Amazon *) не трябва да се използват при отрязване на цели лаврови живи плетове, тъй като отрязаните дафинови листа стават неприятно кафяви по растенията и представляват риск от заболяване. Листата на лавровия камък обикновено се откъсват на ръка или се режат като клони и се обединяват в букети и се окачват с главата надолу, за да изсъхнат. Ако дафиновите листа са достатъчно сухи след около една до две седмици на добре проветриво място, те могат да се напълнят в буркан с подправки като цели листа. Ако се съхраняват подходящо, те ще запазят пълния си аромат за около една до две години.
Използването на лавров в кухнята
Използването на лавр като подправка и лечебно растение има традиция, която датира от древността. Днес много рецепти са усъвършенствани с дафинови листа:
- Супа бульон
- Ястия от дивеч
- Сосове за паста
- Шишчета от кебап
- агнешко
- Говеждо говеждо
В много рецепти дафиновите листа се добавят само по време на процеса на готвене за преминаване на аромата и след това се отстраняват преди консумация.
Съвети и трикове
Можете също така да използвате дафинови листа веднага, но трябва да бъдете много по-внимателни с дозировката, отколкото когато използвате изсушени дафинови листа.
