Замразяване на ревен - по-добро сурово или варено?

Ревен, пролетната класика в студения сън

Интересни факти за ревен

От ботаническа гледна точка ревенът принадлежи към семейството на възлите и процъфтява в почти всяка градина, ако получава достатъчно вода. Почти всеки е потопил суровите, супер киселинни стръкове в захар и след това ги е изял сурови. Преработените зеленчуци, вкусни сладки от ревен, вкусни конфитюри, хладки компот от ревен или палачинки от ревен със захар са по-вкусни. Тъй като всяка пролет има големи количества ревен, има смисъл да се запасите с непреработени доставки.

също прочетете

Ревенът има ли нужда от защита, за да презимува?
Необходимо ли е да режете ревен през есента?
Сладко-кисело удоволствие: съхранявайте ревен

Пазете ревен

Ревенът може да се съхранява суров или варен. Суровите пръчки, увити във влажна кухненска хартия, остават свежи в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за около седмица. Готов компот също ще се съхранява в продължение на четири до пет дни в хладилника.

Ако планирате дългосрочно съхранение, помислете за замразяване на ревен.

Ревенът се замразява суров

Замразеният ревен ще остане във фризера приблизително до следващата реколта, ако обърнете внимание на няколко малки неща по време на приготвянето.

Първо отстранете големите листа от стръковете ревен.
Измийте щангите добре и отрежете долния, дървесен край.
Ревенът се нарязва на парчета с размер на хапка.
Напълнете парчетата на порции в подходящи контейнери за фризер.

Ако кожата на стръковете от ревен е доста твърда и жилава, тя може да бъде отстранена с белачка за зеленчуци преди замразяване. Ако искате да извадите парчетата ревен едно по едно, замразете подготвените парчета върху поднос и първо сложете замразените парчета във фризерната кутия.

Ревенът се замразява при готвене

Готвеният ревен може да бъде замразен като всеки друг плод или зеленчук. Компот или готова торта са особено подходящи. Най-добре оставете съдовете да се охладят напълно, преди да ги поставите в контейнерите на фризера. Така че само няколко ледени кристала се образуват чрез кондензация.

Използвайте замразен ревен в кухнята

Размразете ревен и ще откриете, че той става малко кашав. Въпреки това не вреди, когато го използвате. Както обикновено, можете да го използвате за приготвяне на сладко, компоти или сладкиши.