Изсушете розмарина
За да изсушите розмарина, първо приберете няколко цели клона. Уверете се, че те са сухи - в края на краищата влагата води до растеж на плесени. Завържете клонките на малки гроздове и ги закачете с главата надолу на топло и тъмно място, например в котелното помещение. Изсушеният розмарин се съхранява - цели или на парчета - в херметически затворени контейнери на тъмно място.
също прочетете
- Замразете или изсушете розмарина
- Накисване на розмарин в масло - няколко идеи за рецепта и инструкции
- За готвене и лекарства: изсушете правилно розмарина
Това е по-бързо: сушене във фурната
Ако нямате място или търпение да закачите сух розмарин, можете да направите това във фурната. За да направите това, загрейте фурната до максимум 50 ° C и разпределете клончетата розмарин върху тава на фурната, застлана с хартия за печене. Поставете листа за печене в горната релса на фурната и затегнете дървена лъжица или капачка на короната между вратата и фурната - това позволява на всяка влага да излезе. Сега розмаринът трябва да изсъхне между два и четири часа, като завърта клонките на всеки половин до пълен час.
Замразете розмарина
Розмаринът е една от билките, които могат да бъдат замразени без голяма загуба на вкус. Можете или да замразите цели клонки (във фризерни торбички) или просто иглите в подходящи контейнери. Иглите с розмарин, които пълните в тави за лед и ги заливате с добър зехтин, са особено вкусни. Тези билкови кубчета могат да се използват по много начини, например за картофи от розмарин или средиземноморски яхнии. Замразеният розмарин трае около година, но губи вкуса си в рамките на няколко месеца и поради това трябва да се консумира бързо.
Накиснете розмарина в оцет или олио
Като алтернатива - и много оригинална идея за подарък - са ароматни масла от розмарин или клончета от розмарин. Клонките розмарин трябва да са пресни, но сухи за накисване в масло. Използвайте добър зехтин и не забравяйте да покриете напълно билките с масло. Бял винен оцет е особено подходящ за накисване в оцет, и тук клончетата от билки са изцяло покрити с оцет. Смесите трябва да киснат поне две седмици на хладно и тъмно място.
Съвети и трикове
Как да си направите розмарин или билкова сол сами: Претеглете много фино две клончета розмарин, мащерка, любимец и майорана, както и шест листа градински чай, няколко натрошени плодове хвойна и натрошени зърна черен пипер. Сега вземете плътно запечатващ се, чист съд (напр. С винтова капачка) и слоя редувайте сол и билкова смес в съотношение 1: 5, т.е. една част сол се добавя към пет части билки. Грубата морска сол е особено подходяща.
IJA
