Чистотата е от първостепенно значение
За да може събуждането да протича гладко, хигиената е от най-голямо значение. В храната се убиват бактерии; Срокът на годност на ягодите, разбира се, е гарантиран само в идеално чисти чаши. Освен това всички работни материали трябва да бъдат внимателно почистени преди консервиране. За подготвителната работа препоръчваме да използвате следния контролен списък:
- изплакнете всички прибори с гореща вода
- Напълнете чаши с вода, поставете в тенджера с вода и оставете да заври
- Също така сварете капачката на винта в мехурчеста вода
- Избършете гумените пръстени с оцет и също ги поставете във вряща гореща вода
- Оставете бурканите на зидарите да изсъхнат с главата надолу
- Изсушете пръстените и капаците на въздух върху чиста кухненска кърпа
също прочетете
- Консервиране на ягоди - така работи със захарта, оцета, алкохола
- Поставете в ягоди - така работи с и без швипс
- Мулчирайте ягодите перфектно - зависи от метода
След като материалите са стерилизирани, идва ред на прясно събраните ягоди. Използвайте само узрели, неповредени плодове. Не ги мийте под течаща вода, а в купа. В последната стъпка отрежете зелените чашелистчета, така че плодовете да не се наситят ненужно с вода. Претеглянето се извършва едва сега, така че рецептата да е правилна за запазване.
Традиционно консервиране на ягоди на печката
След приключване на подготовката започва същинското събуждане. Напълнете ягодите в стъклените буркани, без да упражнявате прекалено голям натиск. След това разтворете 300 грама захар в 1 литър вода и изсипете сместа върху ягодите. Сега избършете ръба на стъклото, поставете гумения пръстен и затворете буркана със скоба. Така продължава:
- Поставете бурканите за консервиране в голяма тенджера, така че три четвърти от тях да са във вода
- прикрепете специален термометър към ръба на чайника за събуждане
- загрейте водата до 75 градуса за 25 минути
- След процеса на готвене оставете чашите във водата за няколко минути
Накрая извадете бурканите от зидарите от чайника и върху тях разстелете кърпа за чай. Водните пари и въздух сега отново се свиват, така че да се създаде желаният вакуум. След консервиране съхранявайте консервираните ягоди в хладно и тъмно помещение.
Събуждането във фурната стана лесно
Инвестирането в специална кана за консервиране не винаги си струва. Вместо това използвайте фурната, за да запазите ягодите си. Поставете напълнените и запечатани стъклени съдове върху висок лист за печене, висок 2 сантиметра с вода. Загрейте фурната до 175 градуса за 25 минути. След това охладете ягодовите чаши във фурната за 30 минути.
Съвети и трикове
Когато консервирате ягоди в усукани чаши, няма нужда да ги готвите в чашите. Вместо това пригответе рецептата в тенджера и изсипете готовата смес в стъклените съдове. След като развиете капака, обърнете всеки буркан с главата надолу за няколко минути.
