Разпознайте и използвайте цветя от див чесън

Разпознайте и използвайте цветя от див чесън

Разпознават цветовете на див чесън

Дивият чесън цъфти от около април до май, но точното време на цъфтеж зависи от фактори като времето и регионалния климат. Ярко белите цветя гарантират, че големи запаси от див чесън на места в гората се виждат отдалеч. Цветовете растат на собствената си дръжка на около 30 сантиметра от земята и могат да приемат сферична форма поради състава на до двадесет отделни цветя на около 2 сантиметра дълги цветни дръжки. Тъй като дивият чесън в гората често се смесва с други растения, винаги трябва да се провежда тест за мирис, за да се избегне объркване с отровни съседни растения, въпреки идентификацията, базирана на цветята. За да направите това, разтрийте лист между пръстите си,докато интензивната миризма, подобна на чесън, се долови като доказателство за наличието на див чесън.

също прочетете

  • Обработвайте пъпките на див чесън
  • Как да разпознаем листата на Herbstzeitlose без съмнение
  • Поставете див чесън и го направете траен

Обработвайте пъпките

В допълнение към листата, цветята на дивия чесън също са годни за консумация в различни фази на развитие. Сезонът за прибиране на младите пъпки от див чесън е много кратък, тъй като цветята се развиват сравнително бързо, след като цветната дръжка порасне. Ако откриете пъпките, които все още са затворени в точното време, можете да ги съберете и да ги мариновате като каперси. За целта са ви необходими следните съставки:

  • Пъпки от див чесън
  • Билков оцет
  • малко сол

Пъпките първо се варят със солта и билковия оцет, преди оцетът да се свари отново, след като пъпките се прецедят. Това кипене на билковия оцет се повтаря отново след около три дни, преди сместа да узрее в чашите на тъмно и на хладно място за около две седмици.

Съвети и трикове

Цветовете от див чесън, които вече са цъфнали, също могат да се използват за подправяне в кухнята, въпреки че се препоръчва доста икономична доза поради силния вкус.