Взискателна вар
Малките, зелени плодове на мексиканската вар (Citrus aurantiifolia) обикновено могат да бъдат намерени в немските супермаркети. Това е известно и като „Барманска вар“, тъй като сокът му много често се използва в коктейли. Съществуват обаче и редица други видове вар, които са незаменими като подправка или сок в много ястия, особено в страните от Югоизточна Азия, Карибите и САЩ. Като цяло лаймът е по-чувствителен от лимоните и - за разлика от тях - не може да понася никакви зимни температури. Следователно поддържането на това растение, което произхожда от тропиците и субтропиците, е по-сложно от това на другите цитрусови видове.
също прочетете
- Донесете екзотичната кафрова вар добре през зимата
- Произходът на вар
- Вар и вар са един и същ плод?
Различни видове вар
Лимоните обикновено се открояват с ярко жълтата си кожа, когато узреят, а плодовете с големина на юмрук са значително по-големи от тези на липата. Лимоните също се оформят по различен начин: лаймите обикновено са кръгли и имат гладка кожа, докато лимоните, от друга страна, имат по-удължена овална форма и са по-груби. Има различни видове вар, някои от които са малко известни в Германия или изобщо не са известни. Някои от плодовете също могат да придобият жълт до оранжево-жълт цвят. На този етап трябва да бъдат представени трите най-известни сорта.
Мексиканска вар (Citrus aurantiifolia)
„Барманската вар“ расте като малък, силно разклонен и бодлив храст с филигранни клони. Цветните пъпки са леко оцветени в лилаво, когато са изложени на силна слънчева светлина. Листът е тъмнозелен и е с размерите на мандарина. Сортът е много чувствителен към студ и трудно хибернира. Малките плодове са много тънкокожи, сочни, светлозелени до бледожълти и богати на семена.
Персийска вар (Citrus latifolia)
Този сорт е почти толкова здрав, колкото лимоните, и почти винаги без семена поради стерилността на яйцеклетките (т.е. персийската вар не може да се отглежда от семена!). Персийската вар дава много ароматни плодове всяка година и има много по-кратко време на узряване от лимоните. Плодовете се берат между март и декември.
Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Това е тропически вид, който е много подходящ както за зимната градина, така и за оранжерия и вътрешна култура. Храстът дава малки, зеленикаво-жълти до жълтокожи плодове с диаметър около шест сантиметра. Те имат много вълнообразна, набръчкана кожа, когато узреят. Пулпът е зелен.
Съвети и трикове
По-специално в Тайланд листата на кафирската вар се използват като подправка, подобно на нашите в дафиновите листа. Те могат да се готвят (особено в яхнии), но да не се ядат.
IJA
