Поставяне на гроздови листа - вкусна рецепта стъпка по стъпка

Поставете гроздови листа и ги използвайте за създаване на изискани ястия

Гроздови листа като съставка за готвене

Листата от грозде не са типична съставка в домашната кухня. Но сега много хора са ги опитвали в средиземноморски ресторанти или по време на почивка в Гърция. Единият или другият има вкус на зелените листа. За да се наслаждавате на фино навитите долмади по-често, не винаги трябва да е скъпо посещение на ресторант. С прости рецепти от Интернет и няколко гроздови листа можете също да си внушите вкусни ястия у дома.

също прочетете

Може да се използва за пикантни и сладки ястия - печен сусам
Фино пролетно лакомство: кисели пъпки от див чесън
Засадете клона на тирбушонова върба - така се превръща в храст

Купете или вмъкнете себе си?

Ако нямате достъп до пресни гроздови листа, трябва да купите тази съставка в супермаркет. Там листовете се предлагат само в тази държава. Ако обаче имате собствена лоза в градината или познавате собственик на лоза, вие седите директно на свежия и безплатен извор. Но през лятото не става дума само за това да се възползвате от часа и да готвите със свежи гроздови листа. Това също означава, че е подходящият момент да се запасите с листа за остатъка от годината. Най-лесният начин да направите това е да го вмъкнете.

Подходящи гроздови листа

Лоза пониква безброй листа през вегетационния период. В зависимост от региона, първите листа поникват от май, когато няма страх от измръзване и температурите се повишават. Лозата се украсява с листата си до ноември, който след това придобива жълт цвят.

Важно е да изберете най-вкусните листа от тази пищно украсена рокля от листа:

млади листа, които все още са нежни
може да се разпознае по по-светлия нюанс на зелено
са в горната част на леторастите
трябва да е с размерите на ръка

Съвети

Използвайте само лозови листа от лози, които не са пръскани предварително, за да не поглъщате с тях никакви вредни вещества.

Най-доброто време за туршия

Поставянето на лозовите листа може да се комбинира с лятното рязане. Но също така е възможно да използвате листата по всяко време. Брането на необходимото количество не вреди на растението. Кога точно се появяват нежните зелени листа зависи от текущото време. Затова се казва: бъдете внимателни и съобразете оптималното време. Междувременно можете да вземете подходящи очила.

Рецепта за мариновани гроздови листа

За чаша от 500 ml ще ви трябват следните съставки:

60 гроздови листа
50 грама сол
250 мл вода
малко кимион
евентуално 4 скилидки чесън

Можете да напълните няколко чаши с гроздови листа и трябва само да увеличите съответно посочените количества.

подготовка

Отстранете всички лозови листа от стъблата.
Загрейте вода в голяма тенджера.
Добавете порция гроздови листа веднага щом водата заври.
Бланширайте листата само за кратко и след това ги разстелете върху кухненска хартия и ги оставете да се охладят и изсъхнат.
Бланширайте и останалите листа.
Поставете 5 листа хартия един върху друг и ги навийте в пакет.
Поставете колета в буркана. Добавете чесън, ако искате.
Кипнете водата със солта. Добавете малко семена от ким.
Оставете саламурата да се охлади, преди да напълните чашата с нея.
Съхранявайте плътно затворения буркан на хладно и сухо място.

трайност

Саламурата задържа маринованите гроздови листа в продължение на месеци. Отделни пакети могат да бъдат извадени от буркана за готвене, ако е необходимо. Единственото важно нещо е да го извадите с чиста вилица и след това веднага да затворите отново буркана.

Заключение за бързи читатели:

Ядливост: Гроздовите листа са годни за консумация и са популярна съставка в средиземноморската кухня
Свежест: За готвене могат да се използват както пресни, така и мариновани лозови листа
Доставчик на листа: Вашата собствена лоза също доставя много лозови листа за мариноване
Подходящи листа: Младите листа с размер на длан са нежни; седнете на върховете на издънките и сте по-леки
Съвет: Използвайте само здрави листа от непръскани грозде
Най-доброто време: От май листата могат да се берат по всяко време; лятната резитба също осигурява много листа
Рецепта за чаша от 0,5 л: 60 гроздови листа, 50 грама сол; 250 мл вода
Подправка: малко кимион, 4 скилидки чесън
Стъпка 1: Отстранете стъблата от листата и за кратко бланширайте в гореща вода на порции
Стъпка 2: Разстелете листата да се охладят и ги оставете да изсъхнат; Поставете 5 парчета едно върху друго и навийте
Стъпка 3: Поставете пакетчето листа в чашата и добавете скилидките чесън.
Стъпка 4: Кипнете водата със сол и кимион и след това оставете да се охлади напълно
Стъпка 5: напълнете чашата със саламура; затворете плътно и съхранявайте на хладно и сухо място
Срок на годност: Солта в саламурата запазва лозовите листа в продължение на месеци
Употреба: Ако е необходимо, отделни пакетчета лозови листа могат да бъдат извадени за готвене с чиста вилица