Четири начина за съхранение на карфиол
В зависимост от това кога искате да обработите карфиола и какво искате да готвите с него, имате различни възможности за съхранение на карфиол. Ако карфиолът вече не може да остане на леглото - където той остава свеж и хрупкав за много дълго време - имате следните четири възможности за съхранение на зеленчуците:
- дръжте зелето в хладилник
- съхранявайте главите на карфиола, висящи в хладната изба
- Замразете карфиола на парчета
- Поставете цветните цветя и намалете
също прочетете
- Карфиолът е на диета за кучета?
- Карфиол - така работи
- Как да съхраняваме черешите за по-дълъг срок на годност
Съхранявайте карфиола в хладилника
Ако искате да обработите карфиола през следващите няколко дни, можете спокойно да го съхранявате в отделението за зеленчуци в хладилника. За целта отрежете дръжката направо и отстранете зелените зелеви листа. Пресният, хрупкав карфиол е дори удоволствие суров в салата.
Съхранявайте карфиола в килера
Имате ли готина изба за съхранение? Тук можете оптимално да съхранявате прясно събрания карфиол, висящ за около месец. За това е необходимо да извадите корените на зелето от земята, когато го прибирате. След това отстранете долните листа и прикрепете шнур към корените. Сега закачете главите на карфиола с главата надолу на подходящо място в мазето за съхранение.
Съхранявайте карфиола във фризера
Карфиолът може да бъде замразен за няколко месеца. За възможно най-дълъг срок на годност трябва да бланширате цветята на карфиола преди замразяване; възможно е обаче и суровият карфиол да се замрази. За целта нарежете главата на зелето на клинове или цветчета, премахнете цялото зеленина и почистете добре зеленчуците. Фризерните торбички са подходящи за замразяване на карфиол, както и пластмасови кутии.
След като се размразят, зеленчуците имат мека консистенция, но това няма значение дали искате да готвите карфиола.
Съхранявайте карфиола в буркани
Когато се поставя в буркани, карфиолът е безопасен до една година, в зависимост от начина, по който е приготвен. Двата най-популярни варианта са варене в саламура и накисване в оцет. Карфиолът се почиства, нарязва на цветчета и се бланшира. След това го сложете заедно с малко подправки в стерилни буркани за зидари и го залейте или със бульона, или с оцетна смес. Карфиолът, напоен със саламура, може да се задържи дълго време, като се вари около час.
