Съхранявайте лука - така клубените ще издържат най-дълго

Запазете лука, като го съхранявате добре

Създайте правилните условия за съхранение

На първо място, лукът трябва да бъде адекватно изсушен след прибиране на реколтата. На място се държат само сухи екземпляри. Ако все още има остатъчна влага в шушулките или останалите издънки, съществува риск от гниене. Мухълът намира тук добра среда за размножаване.

След като реколтата изсъхне достатъчно, тя може да се съхранява в сухо, тъмно и хладно помещение.

Важно е да се гарантира, че има добра вентилация и че влагата не може да проникне. Влагата неизбежно води до гниене.

Тъмнината е също толкова важна. Той не позволява на лука да развива бързо растящи издънки. След това лукът дава силата си на тази издънка, той бързо губи вещество. В крайна сметка остава само набръчкана, негодна за консумация черупка.

също прочетете

Пазенето на картофи с лук - не е толкова добра идея!
Поливайте лука достатъчно
Какво да правим, когато лукът покълне

Правилното място за съхранение

Лукът се съхранява най-добре в мазе. Тук е хладно и сухо и дневната светлина не може да проникне. Ако нямате изба, можете да съхранявате лука в подходящо складово помещение.

Хладилникът обаче не е мястото. Тук е готино, но лукът губи вкуса си. Тук е възможно краткото съхранение на вече нарязан лук.

Грешка в лагера

Лукът никога не трябва да се съхранява в найлонови торбички. Тук те не могат да „дишат“, започват да се потят и мързелуват.

Алуминиевото фолио също е неподходящо. Ако нарязаният лук се съхранява увит в алуминиево фолио, възниква химическа реакция и лукът придобива метален вкус.

Винаги дръжте лука си в ефирна кошница или мрежа. Остатъците от лук могат да се съхраняват в безопасен за храна контейнер в хладилника за кратко време.

Съхранявайте лука в ключови точки

Правилното съхранение на лука се възнаграждава с дълго време за съхранение. Доставката може да продължи до следващата реколта.

Не забравяйте да съхранявате лука на тъмно. Дори най-малката честота на светлина стимулира кълняемостта.
Съхранението на сухо е важно. Влагата води до плесен и гниене.
Избягвайте топлина. Това също насърчава експулсирането и образуването на плесени.
Кошниците или мрежите са добри контейнери за съхранение.
Съхранението в багажник не се препоръчва. Подпорите на решетката могат да се притиснат в лука, да го повредят и да го направят податлив на гниене.
Сухите кори от лука не се отстраняват преди съхранение. Те предпазват от изсушаване и проникване на спори на плесени.
Лесно е да съхранявате лука и чесъна заедно.

Запазете лука

Ако нямате достатъчно място за съхранение, можете да мариновате лука си, особено сребърния лук, и да ги направите трайни по този начин.

Маринован сребърен лук

Лукът се обелва и залива със саламура (60 g сол в 1 литър вода). След като лукът се накисва за един ден, той се изплаква и наслоява в стерилизиран буркан с винтова капачка. За по-добър вкус могат да се добавят дафинови листа, синапено семе или билки. След това сварете около литър оцет от бяло вино и го изсипете горещ в чашата. Бързо затворен, охлаждащият оцет може да създаде вакуум, който безопасно затваря буркана. Направен по този начин, лукът може да се съхранява повече от година.

Замразете лука

Друга алтернатива на съхранението на лука е замразяването. Този метод обаче не е задължително подходящ за големи количества лук, тъй като подготовката отнема малко работа. Лукът трябва да се обели и след това да се нарязва на пръстени или кубчета. Опакован в подходящи контейнери, дълбоко замразеният лук ще се запази за около една година.

Замразеният лук е идеален за готвене, защото може да се добави към ястията за нула време.