Замразяване на тофу - така се прави

Замразяване на тофу - инструкции и основна информация

Как да замразите тофу - кратко ръководство стъпка по стъпка

Тофу е богата на протеини храна и поради това се разваля много бързо. Веднъж отворен, той може да се съхранява в хладилник - само с помощта на купа с вода (сменяйте водата ежедневно!) - за около седем дни. За да удължите срока на годност до пет до шест месеца, трябва да замразите тофуто. Как работи:

също прочетете

Замразяващо кафе - инструкции за дълготрайно удоволствие
Замразяване на лазаня - инструкции и съвети стъпка по стъпка
Замразяване на пролетен лук - инструкции и съвети

Оставете парчето тофу цяло или го нарежете на парчета (сурово) с нож.
Поставете тофуто в торба с фризер или в запечатваща се кутия (кутия), която е подходяща за фризера. Ако изберете чанта за фризер, трябва да изсмучете въздуха от нея, преди да я запечатате. Най-добре е да използвате вакуумен уплътнител за тази цел. Като алтернатива използвайте устата си.
Затворете чантата, кутията или консервата внимателно (херметически!).
Обозначете елемента с датата.
Поставете контейнера във фризера.

Съвети

Ако искате да замразите няколко тофуса, трябва да ги напълните на по-малки порции в няколко торбички или кутии с фризер. Това дава на отделните парчета повече пространство в опаковката им, което е от полза за съставките, консистенцията и аромата на тофуто.
За да размразите замразеното тофу възможно най-ефективно, съветваме ви да извадите контейнера от фризера предишната вечер и да го съхранявате в хладилника за една нощ.

Ефектите от замразяването на тофу

В зависимост от тофуто, което замразявате, ще станат очевидни някои промени, някои от които дори имат предимства.

Като цяло може да се каже, че замразяването променя консистенцията на тофуто в по-голяма или по-малка степен. Особено забележимо е, че порите се разширяват. Печелите от това, например, ако искате да мариновате тофуто по-късно: Благодарение на разширените пори, соевият продукт поема много по-добре маринатата. В резултат на това ще се насладите на по-ароматно ястие.

Големите пори обаче могат да имат и недостатък - ако просто искате да подправите тофуто след размразяване. В този случай внимавайте да не прекалявате. Използвайте малко по-малко от всяка подправка. Внимавайте първо със солта (ите).

Когато е в хладилник, бялото тофу също има тенденция да пожълтява леко. Но не се притеснявайте, това е абсолютно безобидна промяна, която обикновено изчезва отново след размразяване. Замразяването на бялото тофу ще го направи малко по-твърдо. Можете лесно да изцедите останалата течност.

Други видове тофу, от друга страна, изглеждат по-меки и ронливи след замразяване (и размразяване). Така че бъдете внимателни, ако искате да обработите такъв тофу допълнително.