Събиране и транспортиране на папая
Папаята с добро качество се събира само в момент, когато кожата вече е леко пожълтяла. Папаите могат да узреят на местоназначението си само когато признаците на зрялост са започнали. От друга страна, изпращането на напълно узрели плодове обикновено не е възможно поради времето за доставка, тъй като папаята може да се съхранява само за ограничен период от време, дори ако е охладена и обикновено се отглежда в следните държави:
- Австралия
- Индия
- Африка
- Средна и Южна Америка
също прочетете
- Може ли куче да се храни с папая?
- Запазване на папая чрез замразяване
- Правилно съхранение на папая
Ако обаче папаята се събира незряла с напълно зелена кожа и се продава в супермаркета в тази страна, по-добре дръжте ръцете си от нея. Напълно незрелите папаи не узряват и имат много горчив вкус.
Цветът на папаята
Цветът на папая е добър индикатор за нейното състояние на зрялост. Напълно узрелите папаи са или жълти отвън, или имат червени петна и ивици. Папаята всъщност не може да бъде презряла, тъй като получава максималния си вкус, когато е напълно узряла, което е още по-забележимо, когато се консумира прясна с малко лимонов сок. Папаите, които се съхраняват твърде дълго, могат да започнат да ферментират и след това да развият неприятна миризма и вкус. Това състояние обикновено не може да бъде разпознато от цвета, но може да бъде разпознато чрез тест за натиск върху външната кожа.
Изпитването под налягане при папая
С бърз тест за налягане обикновено можете да видите сравнително лесно кога една папая е подходяща за консумация и кога е незряла или вече е развалена. Ако леко притиснете пръстите си към външната кожа на папая, тя трябва леко да отстъпи. Ако обаче плодът може да се натисне твърде лесно, това е екземпляр, който вече е твърде стар и може вече да няма добър вкус.
Оставете папая да узрее
Ако папаята все още е малко зряла, можете да я оставите да узрее за няколко дни у дома. Увийте вече леко жълтеникавия плод в някой вестник и го поставете на топло място. След това трябва да проверявате всеки ден кога е идеалното време за консумация. Ако не можете да консумирате плодовете веднага, препоръчително е да ги държите в хладилника няколко дни. За по-дълъг период от време можете също да нарежете пулпата от папаята на кубчета или да я замразите в пюре за приготвяне на десерти и смутита.
Съвети и трикове
В тази страна по-малките папая с тегло около един килограм обикновено се предлагат в магазините. Ако можете да намерите по-големи екземпляри, струва си да купите заради превъзходния вкус на тези плодове.
WK
