Замразяване на швейцарска манголд - как да продължите стъпка по стъпка

Замразяване на швейцарска манголд - така работи вашето удължаване на сезона!

Консумирайте хрупкави и свежи

Нежните швейцарски листа от манголд, които растат в собственото ви легло, са свежи, свежи и пълни до ръба с витамини. Преработката им в вкусни ястия в това състояние е идеална.

също прочетете

Съхранение на швейцарски манголд - съвети за съхранение
Дати за отглеждане на швейцарски манголд
Правилно зимуване на манголд

Затова вземете тези зеленчуци само ако ще ги използвате за готвене веднага след това. Това се отнася и за разумно замразяване, когато количеството реколта надвишава текущото потребление.

При стоките в супермаркетите трябва да обърнете внимание и на свежестта. Основният летен сезон съблазнява с ниски цени. Но температурата на топлия въздух бързо причинява загуба на влага и причинява изсъхване на листата. Купете само пухкав швейцарски манголд и се запасете с евтини, замразени консумативи за зимата.

Най-добрият метод за консервиране: замразяване

Винаги имайте предвид, че прясна швейцарска манголд може да се съхранява само временно в хладилника за много кратко време. Ако вече можете да предвидите, че подготовката няма да бъде възможно най-бързо, ще ви е необходим друг метод за съхранение. Тогава замразяването е спасението, тъй като може да запази по-голямата част от ценните съставки и дори зеления цвят за дълго време.

Пригответе листа

Отрежете всички сухи краища на стъблото.
Измийте добре манголда няколко пъти, докато по листата не остане повече пръст или пясък.
Отделни дебели стъбла от зелените листа.
Нарежете стъблата на малки парчета с размер на хапка.
В зависимост от предпочитанията ви нарежете листата на фини или груби ивици. Все още не ги смесвайте със стъблата.

Първо бланширайте, след това замразете

Нежните листа и дебелите стъбла трябва да се поставят във вряща вода поотделно, тъй като отнема различно време.

Бланширайте стъблата за 2-3 минути
Бланширайте листата за 1 минута
в голяма тенджера с леко подсолена вода
Погасете в ледена вода

Горещата баня предлага тези предимства

Изброените по-долу характеристики, които бланширането дава замразени зеленчуци, убедително говорят в полза на тази стъпка:

цветът се запазва
Швейцарският манголд се „свива“ и заема по-малко място в гърдите
Витамините се щадят

Замразете швейцарската манголда правилно

Бланшираната и охладена манголд трябва първо да се отцеди добре. Може също така да се подсуши леко с кухненска хартия.

Разделете количеството манголд на по-малки порции. Поставете ги в подходящи, добре запечатващи се контейнери. По отношение на екологичността, те също могат да бъдат направени от стъкло. Почистените буркани за конфитюр например са идеални като контейнери за замразени храни.

Съвети

Не пълнете чаши до ръба, тъй като замразеното съдържание ще се разшири малко. Те можеха да се спукат във фризера.

Срок на годност и размразяване

Замразеният швейцарски манголд може да се остави във фризера за 8 до 12 месеца. Не трябва да се размразява, но може да се замрази в храната за готвене. Ще продължи да се готви в рамките на няколко минути.

Заключение за бързи читатели

Съхранение: Пресният швейцарски манголд не може да се съхранява дълго, така че замразяването е най-добрият метод за консервиране
Идеално време: Лятото е сезон на манголд и идеалното време за замразяване на излишната реколта или евтино пазаруване
Предпоставка: Само пресни и свежи листа предлагат най-доброто качество, също и за фризера
Приготвяне: отсечете сухите краища на стъблото; Измийте старателно швейцарската манголд; Отделете стъблата от зеленото
Приготвяне: стъблата се нарязват на парчета с размер на хапка, листата се режат на ивици; Не смесвайте листа и стъбла
Бланширане: Сложете в подсолена и вряща вода; Гответе стръкове за 2 до 3 минути; Оставя само 1 минута
Туширане: Поставете бланшираната швейцарска манголд директно в ледена вода и я охладете; след това го извадете веднага
Предимства: цветът се запазва; Витамините се щадят; Швейцарският манголд „свит“ заема по-малко място
Порциониране: Първо оставете швейцарската манголд да се отцеди добре; след това разделете на по-малки порции;
Пълнеж: напълнете подходящи контейнери с швейцарски манголд; Екологичните аспекти също говорят в полза на стъклените очила
Съвет: не пълнете стъкления съд до ръба; Замразената храна се разширява и може да се пръсне
Замразяване: Контейнер с етикет със съдържание и дата; Веднага поставете във фризера
Срок на годност: Замразеният швейцарски манголд може да се съхранява между 8 и 10 месеца.
Размразяване: Използвайте направо от фризера и го поставете в готварска храна, докато е все още замразено.