Замразяване на карфиол - от измиване до ядене

Замразете карфиола и се наслаждавайте на порции

Замразявайте само свежи, свежи цветчета

Ако карфиолът остане да лежи за по-дълго време, той започва да изсъхва, губи витамини, захапката си и накрая снежнобял вид. Тази загуба на качество е критерий за изключване, когато става въпрос за замразяване.

също прочетете

Мариноване карфиол кисел - рецепта и инструкции
Съхранявайте карфиола правилно за оптимален срок на годност
Карфиолът е на диета за кучета?

Ако берете карфиол от собственото си легло между юни и октомври, пътят до фризера е кратък. Главите от карфиол в супермаркета, от друга страна, не се доставят пресни всеки ден. Тези характеристики ви дават информация за тяхната свежест:

Листата са зелени и пълни
цветчетата са бели и твърди
се виждат малки петна

Стъпки за подготовка

Отстранете всички зелени листа, на ръка или с нож.
След това отрежете дръжката.
Нарежете главата на карфиола на парчета. Размерът на цветята трябва да се основава на по-късна употреба.
Измийте парчетата старателно с вода.

Съвети

Когато сте събрали карфиола в градината, малки животни все още може да се крият в него. Оставете цветчетата да престоят в солена вода за около 30 минути, така че тези нежелани обитатели да бъдат измити.

Бланширането гарантира качество

Бланширайте цветята на карфиола, за да запазите витамините, вкуса и белия оттенък.

Бланширайте за 3 до 4 минути във вряща вода
добавеното пръскане на лимонов сок придобива цвета
Изплакнете бланшираните цветчета в ледена вода
Отцедете охладения карфиол върху кухненска хартия

Полезна междинна стъпка: предварително замразяване

Такова предварително замразяване се е доказало ефективно, така че мразовитите цветни цветя да не се обединят в една бучка. За целта цветчетата се разстилат върху плоска тава малко на разстояние и се поставят във фризера за около 30 минути. През това време около всяка роза се образува слой лед, който им пречи да се слепват по-късно.

Опаковайте в контейнери с фризер и замразявайте

Предварително замразените цветчета принадлежат към торбичка с фризер или консервна кутия, в която могат да се съхраняват безопасно за дълго време. Преди фризерната торба да бъде плътно затворена, въздухът трябва да се изтласка с дланта на ръката ви. Ако имате вакуумен уплътнител, можете да го използвате, за да изсмучете въздуха и в същото време да запечатате торбата.

трайност

Ледената температура в гърдите удължава ядливостта на карфиола до цели 12 месеца.

Процес в замразено състояние

Когато карфиолът се размрази, той има кашава консистенция, което затруднява обработката му. Поради тази причина карфиолът се поставя в тенджера или тиган в замразено състояние. Замразеният карфиол може да се готви в микровълновата като гарнитура. Целият процес отнема около 5 минути.

Заключение за бързи читатели

Карфиол и слана: Безупречният карфиол от вашата собствена реколта или супермаркет може да бъде замразен добре
Признаци за свежест: Зелени, свежи листа и бели и твърди цветчета
Приготвяне: Отстранете зеленината и дръжката и нарежете карфиола на цветчета или фин
Измиване: Почистете старателно цветята с вода и след това ги оставете да се отцедят върху хартиени кърпи
СЪВЕТ: Поставете карфиола от градината в солена вода за 30 минути; скритите животни се измиват
Предварително замразяване: разпределете върху тавата; поставете в гърдите за половин час; По-късно парчетата няма да се слепят
Опаковка: Поставете предварително замразените парчета във фризерната кутия или торбичката на фризера; Изцедете въздуха, затворете плътно и замразете
Срок на годност: Замразеният карфиол може да се съхранява 12 месеца
Размразяване: Размразеният карфиол става кашист, затова го поставете във врящата храна, докато е замразен
Карфиол като гарнитура: Сложете замразено в микровълновата и гответе за около 5 минути