Състав:
- 10-12 дюли (среден размер)
- 1 литър вода
- 40 грама меден сироп (вариант: крушов сироп)
Лесна подготовка:
Продължете по същия начин, както при варене на плодовете. Плодовете се втриват с мека, суха кърпа. След измиване обелете, нарежете на четвъртинки и ядро.
също прочетете
- Практическа информация за това кога да се събира универсалната дюля
- Лесно е да съхранявате дюли: какво трябва да имате предвид
- Сваряване на дюли: практически съвети за сладък успех
Забележка:
Трябва да се внимава със семената, те не трябва да се чупят.
В следващата стъпка нарежете дюлите на дебели колони (около 1 сантиметър). Много зрелите дюли могат да бъдат разпознати по тяхната мека консистенция. Те се сушат директно в сурово състояние.
Незрели дюли
Малко по-твърдите екземпляри (в процепи) се нуждаят от кратко пътуване през медена баня преди сушене. Варете плодовете в запас от вода и сироп от мед за около 4 до 5 минути.
Процес на сушене
Разпределете парчетата плодове на един слой върху решетка за печене. Дюлите изсъхват за около 8 до 24 часа при около 40 до 50 градуса по Целзий. През това време пропуските трябва да се проверяват на равни интервали.
Ако сушенето се извършва на различни нива едновременно, сменете решетките и по този повод.
Готовите дюли не трябва да са кашисти, а по-скоро да имат еластична и мека консистенция. Препоръчва се постоянен контрол при докосване на пръст. Тестовото парче може също да бъде отворено. Ако все още има тънка, лека ивица вътре в колоната, краят скоро ще е близо.
След фурната ...
Когато плодовите парчета най-накрая достигнат желаното състояние, оставете ги да се охладят директно върху решетките. След това почивате около 48 часа между две памучни или ленени кърпи. За тази цел се препоръчва стайна температура (15 до 20 градуса по Целзий).
Тези деликатеси държат херметически затворени до Коледа. Проверявайте редовно дюлите през първите няколко седмици. В отделни случаи може да има преовлажняване и има малък риск от мухъл.
Ако забележите необичайна влага, можете да продължите да сушите по всяко време.
Съвети и трикове
Дюлите са подходящи и за приготвяне на сокове, конфитюри и други деликатеси.
FT
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами
