Можете също така да съберете тези сортове в зелено
- Халапеньо
- Серано
- Анахайм
- Сладки чушки
- Поблано
Тези сортове трябва да узреят напълно
- Жълт горещ восък
- Унгарски восък
Често задавани въпроси за събирането на зелени чушки
Червено или зелено събрано - каква е разликата?
За готвене можете да използвате както червени, зрели, така и зелени люти чушки. Разликата е, че шушулките, които се събират в зелено, все още не са напълно развили своя остър аромат и следователно имат много по-мек вкус.
също прочетете
- Люти чушки - чушките със специален аромат
- Люти чушки - зеленчуци червен пипер с богато биоразнообразие
- Савойско зеле: изглежда добре, има вкус и е здравословно
Кое е най-доброто време?
Можете да берете люти чушки от август. През октомври, последната дата, ще бъдете напълно червени. Ранното настъпване на измръзване понякога налага да донесете плодовете предварително на топло място и да ги съберете рано, т.е. все още зелени.
Какво се случва след прибирането на реколтата?
В Мексико, където чушките са местни, зелените шушулки се пекат върху газов пламък, за да може по-лесно да се отстрани жилавата кожа. В допълнение, зелените чушки развиват повече вкус по този начин. Но е важно да ги печете само, а не да ги готвите. След това чушките се използват, например, за пълнене. Ако реколтата е в изобилие и не я консумирате веднага, препоръчително е да нарежете останалите плодове и да ги замразите.
Зреят ли зелените чушки?
Някои сортове все още стават червени след прибиране на реколтата. При други сортове, от друга страна, се препоръчва повишено внимание: те са склонни да плесенясват бързо след бране или да се свият масово, така че трудно могат да бъдат използвани за кулинарни цели.