Намерете ливадни гъби и приберете правилно
Ливадната гъба расте по ливади и тревни площи, особено след летни гръмотевични бури. Той обаче не толерира изкуственото торене, поради което трябва да опитате късмета си, особено в региони със „старомодно“ или екологично земеделие. Съществуват обаче опасности, които дебнат при събирането: В допълнение към ливадните гъби има и други видове, които имат розови и, когато остареят, кафяви ламели. В случай на отровни карболови гъби, месото на долната дръжка става хром жълто при нарязване и тази гъба мирише на карбол, гипс или „болница“. Младите, затворени екземпляри от ливадната гъба, по-специално, могат да бъдат объркани с бели екземпляри от смъртоносно отровната гъба.Поради тази причина винаги трябва внимателно да развивате гъби от почвата и никога да не ги отрязвате по стъблото - можете да разпознаете гъбата по удебелената основа на стъблото.
също прочетете
- Защо не трябва да миете гъби
- Кога можете да съберете вкусните ливадни гъби?
- Почистете стридите на сухо и не ги мийте
Как да почистим ливадната гъба
Когато реколтата пристигне у дома, трябва незабавно да я почистите. За разлика от някои горски гъби, ливадните гъби не трябва да се мият, защото те попиват много вода много бързо и след това стават безвкусни. Вместо това е най-добре да направите следното:
- Подгответе малък нож за почистване, дъска за рязане и кухненски кърпи.
- Първо отрежете дръжката от гъбите.
- След това отрежете черни или кафяви области.
- Гъбите не е нужно да се белят - под кожата има много витамини.
- Сега вземете кухненска кърпа и старателно разтривайте всяка гъба поотделно.
- Можете също да използвате гъбена четка вместо кухненската кърпа.
След това можете да обработите гъбите по желание.
Обработвайте ливадни гъби
Най-добре е гъбите да се приготвят пресни веднага, защото ако се съхраняват сурови в хладилника, те ще издържат само няколко дни с късмет. Можете също така да нарежете гъбите на филийки и да ги замразите, след което да ги използвате като пресни гъби по-късно. Освен това гъбите могат да бъдат консервирани чрез изсушаване, ецване или дори варене.
Съвети
Култивираните гъби, които се предлагат в супермаркета, принадлежат на отделен вид, двупоровия егерлинг (известен също като Champignon de Paris). Може да се отглежда в мазето върху инокулирани субстратни топки, които можете да закупите като готови култури.
