Как да замразите лютите чушки
Има три начина за замразяване на лютите чушки:
- през цялото време
- нарязани на филийки
- като пюре
също прочетете
- Замразете пеперони
- Сушене на люти чушки - най-добрите методи за използване у дома
- Зелените чушки също са вкусни
Замразете чушките цели
- Измийте старателно лютите чушки.
- Изсушете внимателно шушулките. Най-добрият начин да направите това е да използвате кухненски кърпи, с които просто мажете чушките, докато изсъхнат напълно.
- Поставете лютите чушки цели в торбички или кутии с фризер. Препоръчително е да използвате малки торбички, в които поставяте максимум две шушулки, за да им осигурите достатъчно място. Използвайте вакуумен уплътнител или уста, за да отстраните въздуха от торбите.
- Запечатайте използваните контейнери херметически. Как да предотвратим изгарянето на фризера.
- Поставете увитите чушки във фризера.
Замразете нарязаните чушки
С този вариант по принцип действате по същия начин, както при метод 1. Има обаче една разлика: Преди да поставите шушулките във фризер, нарежете ги на филийки с кухненски нож.
Замразете лютите чушки като пюре
Ако искате да приготвите по-късно екзотични, пикантни супи или специални конфитюри от замразени чушки, съветваме ви да пюрирате шушулките преди замразяване. Отново следвайте основните инструкции в нашия метод 1 за измиване и сушене. Следващите стъпки с един поглед:
- Нарежете измитите и изсушени чушки на възможно най-малки парченца.
- Поставете парчетата в тенджера и ги загрейте малко. Това ги прави меки. Внимавайте да не поставяте твърде много топлина върху чушките, за да не унищожите добрите вещества.
- Изключете котлона и извадете тенджерата от чинията, за да пасирате пеперони. В идеалния случай трябва да използвате мощен ръчен пасатор за това.
- Оставете пюрето от огнена чушка да се охлади.
- Напълнете пюрето в контейнер, който е подходящ за фризера - за предпочитане от стъкло.
Забележка: Независимо кой вариант ще изберете, чушките ще останат за добра година във фризера. През това време те не губят нищо от своята острота - тоест, те остават чудесно ароматни и все още имат необходимото, за да подправят вашите ястия правилно.
Защо замразяването е идеалната техника за опазване
Замразените чушки нямат хрупкава консистенция след размразяване, но интензивният вкус е почти напълно запазен - дори месеци по-късно все още присъства. Алтернативни техники за консервиране като мариноване или сушене губят сочността на пулпата, което също се отразява в аромата. Поради тази причина - и фактът, че замразяването е най-евтиното решение - трябва да запазите лютите си чушки замразени.
