Замразете лука
Освен ако не можете да използвате лук пресен, трябва да ги замразите, ако е възможно. Едва тогава билката запазва интензивния си вкус - поради тази причина никога не трябва да изсушавате лука, защото тогава ще получите само един вид безвкусно сено от лук. Измийте прясно набрания лук и ги подсушете добре. Сега нарежете дръжките на малки ролки с помощта на остри ножици и ги опаковайте или в херметична кутия, или във фризерна торба. Замразеният лук ще се запази за около шест месеца.
също прочетете
- Лук в разцвет - какво да правя?
- Четири начина за запазване на риган
- Можете ли да сушите лук?
Накиснете лука в сол
Солът от лук също е идеален за подправяне на различни ястия (например супи и сосове) и салати. В зависимост от вашия вкус, можете, разбира се, да добавите цял билков състав и да направите вкусна, домашно приготвена билкова сол. Чесън, магданоз (листа и корени), босилек, естрагон или копър се съчетават добре с лук. Нарежете възможно най-фино около 250 грама от избраните билки и ги смесете с 250 грама сол. Изсипете сместа в чисти, варени, затворени с винт буркани и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Накиснете лука в оцет или олио
Подобно на много билки, можете да накиснете лука в оцет или масло и да ги консервирате по този начин. Чувствайте се свободни да експериментирате малко, да комбинирате различни подправки и да разберете какво ви харесва най-много. Важно е само билките да са изцяло покрити с оцет или масло. Оцетът от лук се съхранява най-добре в хладилник и трябва да се изразходва бързо, докато лукът в масло е по-добре да се съхранява на тъмно и сухо място.
Съвети и трикове
Харесвате ли песто? След това опитайте пестото от див лук! Пюрирайте 30 грама печени слънчогледови семки, 100 грама пресен лук, 50 грама прясно настърган пармезан, половин чаена лъжичка сол, две счукани скилидки чесън и 150 милилитра слънчогледово масло в блендер, за да направите фин сос. Напълнете ги в чисти буркани с винтови капачки и ги покрийте с още масло.
IJA
