Период на цъфтеж на мащерка
Повечето от 210-те мащерка цъфти през юни и юли, някои дори през октомври. Ако искате да използвате листата на ароматната билка като подправка или лечебна билка, концентрацията на ароматните етерични масла е най-висока малко преди цъфтежа. Но дори цъфтящата мащерка все още може да бъде събрана, дори ако вкусът й вече не е толкова интензивен. Листата от мащерка се събират най-добре около обяд, когато вкусът им е най-добър.
също прочетете
- Мащерка - профил на многофункционална ароматна и лечебна билка
- Мащерка - универсална употреба като кулинарна и лечебна билка
- Засадете мащерка правилно - така може да се отглежда в градината и на балкона
Нарежете мащерка
Ако искате да събирате висококачествена мащерка през цялата година, трябва редовно да подрязвате съцветията, така че растението да поникне отново със свежи, ароматни издънки. Мащерката е многогодишен подхраст, чиито по-стари издънки се лигнизират с течение на времето - ако е възможно, не изрязвайте старата дървесина, тъй като от зелените клони ще се образуват нови издънки. Цветовете се опрашват от насекоми като пеперуди или пчели - богатата на нектар мащерка е популярно пчелно пасище - и след това се развиват кафяви семенни шушулки, така наречените орехчета.
Цветята на мащерката са годни за консумация
Не само листата, но и цветята на мащерката могат да се използват за подправяне и гарниране на ястия. За целта отрежете цели стъбла с листа и цветя и ги използвайте или пресни, или изсушени. За разлика от много други билки, мащерката запазва аромата си дори когато е изсушена.
мащерка картофи
Вкусна алтернатива на картофите от розмарин е по-малко известният препарат с мащерка. Гответе малки нови картофи с кожата им в подсолена вода и след това ги изпържете с прясна или суха, оголена листа от мащерка в масло. Готовите картофи от мащерка могат да бъдат добре украсени с цветя от мащерка.
Съвети и трикове
Можете също така да запазите мащерката, като накиснете дръжките с листа и цветя в мед или зехтин и по този начин се получи вкусно подправено масло или мед - чудесна алтернатива на редкия мед от мащерка.
