Мариноване на зелени домати - рецептата за вкусни консервирани домати

Използвайте остатъци и специалитети едновременно: ецване на зелени домати

Интересни факти за неузрелите домати

В този случай зелените домати не означават сортове, които остават зелени, а домати, които се събират незрели. От една страна, те не се консумират поради липсата на сладост, а от друга, поради съдържащия се в тях токсин соланин.

Въпреки че количеството съдържащ се соланин не е притеснително, ако не консумирате необичайно големи количества зелени домати, трябва да се внимава: не трябва да предлагате неузрелите плодове на деца, дори ако са били мариновани. Маринованите зелени домати са специално поведение като антипасто или като изискан хляб със сирене за възрастни.

също прочетете

Зелени домати - консумирайте на свой собствен риск
Така узряват зелените домати
Отровни ли са доматите за кучета?

Рецепта за зелени домати в оцет

Имате нужда от:

1 кг (неузрели) зелени домати
1 литър вода
0,5 л оцет от бяло вино
2 супени лъжици сол
250 грама захар
Подправки като горчица и пипер в зърна или по желание карамфил, канела и кардамон

Стъпка по стъпка:

Измийте зелените домати, подредете всички изгнили и нарежете големи на големи парчета, резени или клинове.
Пригответе бурканите, като ги сварите или стерилизирате във фурната.
Пригответе оцета, като смесите вода и оцет от бяло вино в достатъчно голяма тенджера и кипнете.
Добавете сол, захар и подправки и варете бульона, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Напълнете доматите или доматите в стерилните буркани.
Залейте го с врящата гореща течност, така че доматите да са напълно покрити и веднага затворете бурканите внимателно.
Оставете бурканите да се охладят и след това ги поставете на хладно и тъмно място, за да изтеглят. Мазето за съхранение е идеално.
Оставете киселите зелени домати да се стръмят поне две седмици. Ако им отделите малко повече време, те ще развият повече вкус.

Маринованите зелени домати имат страхотен вкус като добавка към лека закуска, към плато със сирене или като пикантна съставка в пики - така че навсякъде, където бихте използвали и кисели краставички. Маринованите домати могат да се съхраняват най-малко половин година, ако сте работили хигиенично, когато сте ги брали.