Макът, известен също като див мак или царевичен мак, със сигурност може да се използва за готвене, но други сортове се използват като съставка за печене, като син мак или сив мак. Имената показват цвета на семената. Известна област за отглеждане на маково семе е Австрия. Там се отглеждат различни видове маково семе, които имат само ниско съдържание на морфин.
също прочетете
- Трябва ли да отрежете маково семе?
- Кой е най-добрият начин за засяване на маково семе?
- Как се режат макови семена
Кога прибирате макове?
Ако искате да съберете мак за сеитба през следващата година, най-добре е да го направите в сух ден. Капсулите вече трябва да са сухи, след това семената са узрели и могат да бъдат освободени от капсулите, като внимателно ги разклащате. Съхранявайте семената на хладно и сухо място до сеитбата.
Около четири до шест седмици след цъфтежа, семенните шушулки са узрели и могат да бъдат събрани. Индустриално отглежданите макове обикновено се събират през август или септември. Точното време за прибиране винаги определя степента на зрялост на капсулите. Това може да се разпознае по кафявия цвят и тракането на разхлабените семена при разклащане.
Как берете маково семе?
Ако маковите семена трябва да се събират на ръка, това отнема много време. Стъблата се отрязват поотделно и се обединяват. След това сноповете се разклащат с главата надолу, за да могат семената да се разхлабят. Те попадат в контейнер, където се събират.
Понастоящем машинното събиране е широко разпространено. Зрелите капсули се събират с преработени комбайни и се събират в склад. Капсулите, които се оказват на полето, а не на съхранение, се използват като тор. Механичното прибиране е много по-бързо, тъй като комбайните могат да приберат около един хектар за три часа.
Най-важната информация за реколтата:
- Основен доставчик на печени макови семена: Австрия
- Събирането на ръка е много трудоемко
- предимно машинна реколта
Съвети и трикове
Ако искате да печете или готвите с маково семе, използвайте немски или австрийски макови семена, чието отглеждане е одобрено. Други видове мак може да съдържат повече морфин.
