Завръщането на универсален див плод
В наши дни скалната круша се засажда от много хоби градинари поради относително неизискващите си грижи и гъвкавите възможности за отглеждане в кофата или отварянето на по-големи екземпляри. По-ранните поколения са оценявали скалната круша, която процъфтява и на бедни почви, най-вече заради многобройните плодове. В някои райони името Korinthenbaum е дадено на скалната круша, тъй като плодовете са били използвани като заместител на касис. Плодовете, които визуално напомнят на боровинки, днес преживяват известен ренесанс, тъй като се казва, че съставките им имат положително въздействие върху човешкото здраве.
също прочетете
- Листата и плодовете на скалната круша: отровни или не?
- Берете и използвайте плодовете на скалната круша
- Растежът на скалната круша
Времето за прибиране на реколтата и видът на консумация са определящи
Дори понякога да е трудно в състезанието с птиците в градината: Плодовете на скалната круша трябва да се берат само през юни или юли, когато пълната им зрялост е показана от промяната на цвета от червено до тъмно лилаво или синьо-черно. За това има много добри причини, тъй като неузрелите плодове съдържат по-високо съдържание на така наречените цианогенни гликозиди. Дори след консумация на големи количества дъвчени семена, могат да възникнат определени стомашно-чревни проблеми поради отделянето на синя киселина. Тъй като обаче по-голямата част от несдъвканите семена се отделят неразградени, когато се консумират сурови плодове, няма риск от драстично отравяне дори при по-честа консумация. Ако искате да сте на сигурно място,можете също така просто да се насладите на плодовете в преработена форма: Съставките, отговорни за образуването на циановодород (които между другото се срещат и в ябълковите семена), се разграждат ефективно, когато плодовете се готвят.
Рафинирайте плодовете прясно след прибиране на реколтата в многобройни деликатеси
Цяла гама от вкусни деликатеси могат да бъдат направени от плодовете на скалната круша, които имат лек вкус на марципан:
- Конфитюри
- сокове
- Ликьори
- Чай от рок круша
Премахването на плодните дръжки е малко караница, тъй като понякога е трудно да ги премахнете от плодовете. Те обаче определено трябва да бъдат премахнати преди по-нататъшна обработка.
Съвети
В Канада използването на плодовете на скалната круша е много важно, не на последно място заради традициите на коренното население. Така наречените саскатунски плодове там не само се оценяват като сушени плодове, но и се преработват в пемикан заедно с мазнини и сушено месо. Туристите и спортистите оценяват пемикана при по-дълги екскурзии сред природата като източник на енергия за спешни случаи.
