Замразяване на кестени - инструкции и практически съвети

Замразяване на кестени - инструкции и практически съвети

Замразяване на кестени - налични са тези опции

Има няколко метода за замразяване на кестени:

  • сурови или варени
  • със или без черупка
  • "Пържено пържено"
  • бланширан

също прочетете

  • Съхранението на кестени - не винаги е лесно, но е напълно осъществимо
  • Замразяване на плодове - инструкции и съвети
  • Основно авокадо - инструкции и практически съвети

Замразявайте кестените сурови и с кожата

Най-лесният и бърз начин за замразяване на кестените е да ги оставите сурови, с кожата им, и да ги поставите във формата във фризера (във вакуумно затворени торбички за фризери). Ако искате да ги използвате по-късно, изпечете вкусотиите, докато са още замразени във фурната, или ги оставете да се размразят за един час, за да могат след това да бъдат обработени по желание.

Съвети

Като цяло (за всеки вариант на това ръководство) е препоръчително да нарязвате кестените с остър нож, преди да ги замразите. За целта надраскайте малък кръст от извитата страна на всеки кестен. Като режете, ще ви е по-лесно да белите кестените, докато вървите.

Замразете кестените, бланширани и обелени

Този метод е полезен, ако искате да приготвите белените кестени по-късно. Малко по-голямото усилие преди замразяване се компенсира впоследствие, когато става въпрос за подготовка и наслада.

  1. Нарежете кестените.
  2. Бланширайте ги за 10 до 20 минути. Времето за кипене или задушаване зависи от свежестта на кестените. Прилага се следното: колкото са по-свежи, толкова по-кратка е тази стъпка (десет минути за много пресни кестени, 20 минути за по-стари екземпляри). Като алтернатива можете да печете кестените си във фурната за половин час при 180 градуса по Целзий.
  3. Оставете кестените да се охладят за няколко минути.
  4. Обелете ги. За целта забийте малък кухненски нож в нарязания кръст. Не забравяйте да премахнете и кафявата кожа под кората (горчив вкус).
  5. Поставете белените кестени върху решетка. Там те изсъхват и се охлаждат допълнително.
  6. Поставете кестените във фризерни торбички (или консервни кутии) на части. Не слагайте твърде много кестени в една торба - порционирайте ги, така че всеки кестен да има малко място.
  7. Отстранете въздуха от торбите - с вакуумен уплътнител или през устата.
  8. Затворете плътно торбата с фризера (херметически!).
  9. Поставете торбите във фризера.

"Запържете" кестените преди замразяване

За да имате малко работа след замразяване, препоръчителен е следният вариант:

  1. Нарежете кестените.
  2. Пържете ги почти готови.
  3. Оставете кестените да изстинат.
  4. Поставете ги в торбички с фризер (не забравяйте да ги почистите с прахосмукачка).
  5. Сега торбите могат да се поставят във фризера.
  6. Ако харесвате кестени, извадете товар от сандъка, оставете ги да се размразят, обелете ги и ги запържете за около десет минути. Тогава те са готови за ядене.

Интересни факти за замразяването на кестените

Специален факт: Въз основа на опита някои готвачи и експерти аматьори са на мнение, че вкусът на кестените е дори по-добър, когато са замразени. Веднъж фермерите казаха, че кестените се нуждаят от мразовита нощ, преди да бъдат събрани от земята.

Кестените могат да се държат до дванадесет месеца във фризера.

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами