Кога беше подходящото време за прибиране на реколтата?
При хубаво време и топли летни температури ракетата расте толкова бързо, че може да бъде събрана само 3 седмици след сеитбата. Листата са все още на етап разсад и имат особено мек вкус.
също прочетете
- Ракета в разцвет - какво сега?
- Наистина ли е руколата отровна?
- Сушене на рукола - правилният метод и практически съвети
След най-късно 6 седмици ракетата е нараснала до такава степен, че реколтата вече не е успешна. По принцип листата трябва да са с размер около 10 см. Ако обхванете дължина от 15 см, вкусът ви ще се развива все по-горчив и пикантен.
Най-доброто време за събиране на руколата е следобед и в слънчеви дни. Тогава съдържанието на нитрати е по-ниско. Освен това, от съображения за вкус, консистенция и собствено здраве, е важно да не го берете по време на или след цъфтежа.
Как се добива ракетата?
Като правило отделни листа се изтръгват от ракетата или се отрязва цяла колекция от листа с ножица или остър нож. Рюколата и нейните корени се събират рядко.
В зависимост от това как и кога прибирате ракетата, вкусът й е различен. Решете как харесвате по-добре руколата:
- млади листа: меки
- по-стари листа: остри
- без стъбло: орехов, нежен
- със стъбло: леко горчиво, орехово
Дръжте очите си отворени дори след прибиране на реколтата
Руколата може да се събира безпроблемно до края на септември. Веднага след прибиране на реколтата или трябва да се изяде, или да се намери място в хладилника. Ако се съхранява в хладилник, в идеалния случай трябва да се увие с влажна кърпа. Престоява там няколко дни и качеството не страда значително.
В допълнение към листата от ракетата могат да се събират цветята (за консумация и декорация) и семената (за по-нататъшно засяване). Цветята присъстват през юли, а семената през следващите седмици.
Съвети и трикове
Не искате да берете рукола само веднъж, но се радвате, когато предстои втора или трета реколта? Тогава не режете ракетата твърде дълбоко. Оставете листните дръжки да стоят, за да го насърчат да поникне отново.
