Замразяване на пролетен лук - как да го направите стъпка по стъпка

Замразяване на пролетен лук - инструкции и съвети

Потенциални опасности от замразяване на пролетен лук

Много може да се обърка със замразяването на пролетен лук. Възможните резултати са:

кашава консистенция
прекомерна загуба на витамини
силно намален аромат
тотална безполезност

също прочетете

Съхранявайте хрупкавия пролетен лук правилно
Замразяване на картофена супа - практични инструкции и ценни съвети
Замразяване на вишни - инструкции и ценни съвети

За да се предотвратят тези сценарии, е важно да се действа внимателно. Следвайте нашите инструкции. Това ще ви доведе до задоволителен резултат.

Замразяване на пролетен лук - прости инструкции стъпка по стъпка

Почистете добре вашия пролетен лук.
След това изсушете внимателно лука.
Зеленият лук трябва да е напълно сух преди замразяване - в противен случай те ще получат фризер във фризера и вече няма да могат да се използват.
Нарежете лука на малки пръстени или пръчици с остър кухненски нож. По този начин спестявате място във фризера и имате лук, готов за сервиране, ако искате да ги използвате след седмици или месеци.
Напълнете пръстените или пръчките на малки порции в торбички с фризер или вместо това в заключващи се кутии, които са подходящи за фризера.
Ако решите да използвате торбички с фризер, трябва да отстраните излишния въздух от тях, след като ги напълните с младия лук. Тук вакуумният уплътнител е изключително полезен. Ако нямате такъв, просто използвайте устата си.
Затворете плътно торбичките или кутиите (херметически).
Поставете контейнерите с младия лук във фризера.

Съвети

Лукът може да се съхранява във фризера до шест месеца.

Алтернатива: бланширайте пролетен лук преди замразяване

Ако бланширате пролетния лук, преди да го замразите, той ще бъде почти толкова свеж след размразяване, колкото преди. Ето как работи:

След цялостно почистване сложете лука във вряща подсолена вода.
Намалете топлината толкова силно, че водата просто да къкри.
Оставете пролетния лук да стръмни за максимум десет минути.
Отцедете лука (използвайте сито).

Останалата част от процедурата е същата като при метода без бланширане.

Специален съвет: Замразявайте пролетен лук отделно по части

Разумно е да замразявате отделно белите и зелените части на младия лук. Понякога ви трябват само белите или само зелените елементи на зеленчуците - така че има смисъл да ги съхранявате отделно, за да можете да използвате подходящата торба.

Размразете и използвайте пролетен лук

Ако искате да използвате пролетен лук за супи или други ястия за готвене, можете да ги оставите да се размразят преди употреба. За салати, от друга страна, е по-добре да използвате неразмразения лук. Веднъж размразени, зеленчуците са склонни да имат мека, гъста консистенция.

Добра новина в края: ценните съставки се запазват до голяма степен чрез замразяване.