Ядлива ли е настурцията?

Ядлива ли е настурцията?

Кои части от настурциите са годни за консумация?

В Андите, първоначалният дом на настурцията, грудковата настурция (Mashua) се отглежда като полезно растение. Грудката му се използва по подобен начин на картофа и също се консумира като каша или печена. Грудката ще запази няколко години, когато е суха.

също прочетете

  • Отровна ли е настурцията?
  • Настурцията издръжлива ли е?
  • Колко време отнема на настурцията да покълне?

В нашите географски ширини се консумират само надземните части на растението. Младите листа са идеални като пикантен хляб или за салати, както и цветята. Вкусът на настурцията е пикантен и лют, подобен на този на кресон, но не е свързан с него.

Настурцията също често се използва като заместител на каперсите. Сварете за кратко затворени пъпки или неузрели семена в бульон от оцет, вода и сол. След това изсипете все още горещата смес в чист буркан с винт и я затворете незабавно. Ако се съхраняват на хладно и тъмно място, фалшивите ви каперси могат да се съхраняват няколко месеца.

Производство на цветен оцет

Можете да направите отличен цветен оцет с цветята на настурцията. За целта поставете непопръсканите чисти цветя в бутилка с широко гърло и я напълнете с мек оцет. Препоръчва се ябълков оцет или мек винен оцет. Течността трябва да покрива изцяло цветята, в противен случай съществува риск от плесен.

Сега поставете бутилката си с оцет плътно затворена на тъмно място. Трябва да разклащате добре тази бутилка веднъж на ден. Оцетът бавно придобива вкуса и цвета на цветята. След около четири седмици можете да прецедите и да използвате оцета.

Настурция като лечебно средство

За да използвате настурциите като лечебно средство, не е необходимо да бъдат специално обработвани. Достатъчно е, ако подправяте храната си с настурции или ядете листата и цветята като салата. Настърганите листа обаче могат да се използват и за приготвяне на чай, което улеснява редовното използване. За половин литър вода са ви необходими около две чаени лъжички.

Ако искате да укрепите имунната си система и да предотвратите настинки, тогава включете настурциите в ежедневната си диета. Около 40 грама пресни листа и / или цветя от настурцията съдържат достатъчно активни съставки за укрепване на имунната система.

Настурцията често се използва при заболявания на горните дихателни пътища, като възпаление на параназалните синуси или бронхит, но също така и при инфекции на пикочния мехур и други инфекции на пикочните пътища. Казва се, че листата на настурцията спомагат за заздравяването на рани и облекчават мускулната болка, когато се прилагат външно.

Съвети и трикове

Поради високото си съдържание на горчично масло гликозиди и витамин С, настурциите са идеални за укрепване на имунната система и за предотвратяване на настинки.

UE