Замразяване на Бовист - така се прави

Пригответе бовиста за замразяване

Гъбите, включително Boviste, обикновено се съхраняват лесно във фризера. Можете или да замразите готово ястие с гъби, или да замразите гъбите необработени. Подготовката за замразяване отнема малко време, но трябва да се извършва внимателно.

Трябва да вземете предвид следните точки:

Почистете всеки Bovist индивидуално и внимателно отстранете всички замърсявания с четка или суха кухненска кърпа.
Щедро изрежете всички кафяви натъртвания или следи от изтъркване.
След това нарежете гъбите на парчета с размер на хапка, като кубчета или филийки.
Бланширайте гъбите преди замразяване.
Поставете гъбите в кутия с фризер или торба с фризер и ги поставете в отделението на хладилника с етикета за дата.

също прочетете

Сякаш прясно събрани: замразявайте горски гъби
Гъбата-чадър - гигантски чадър за замразяване
Трябва ли да изсуша или замразя напечената кокошка майка?

Как се бланшират бовистите?

Гъбите имат високо съдържание на вода и поради това губят захапката си при замразяване, при размразяване стават меки и отпуснати. За да може Boviste или други гъби да останат свежи и да изглеждат перфектно след размразяване, трябва да ги бланширате за кратко във фризерното отделение, преди да ги съхранявате.

Бланширане обяснено стъпка по стъпка

Почистете бовистето от мръсотия и грозни точки на натиск
Нарежете гъбите във формата, която искате
В голяма тенджера пригответе подсолена вряща вода
Потопете гъбите във вряща подсолена вода за около минута, за предпочитане във вложка за сито
Извадете гъбите от водата и ги изплакнете в ледено студена вода

С тази обработка Boviste остават свежи и запазват цвета си. Преди да замразите, можете да добавите масло и билки като магданоз, лук, мащерка или розмарин. Това означава, че гъбите вече са в вкусна марината след размразяване и могат да бъдат преработени веднага.