Обърнете внимание на пресни стоки при покупка
Лисичките, предлагани в супермаркета, обикновено идват от страните от Източна Европа, най-вече от Беларус или Молдова. В Германия дивите гъби могат да се събират само за лична употреба, а не за търговска търговия, поради което германските стоки не се предлагат в магазините. Чуждите гъби, от друга страна, са изминали дълъг път, поради което трябва внимателно да ги проверите за свежест, когато ги купувате. Тези трикове ще ви помогнат:
- Не купувайте никакви стоки, опаковани във фолио или пластмасови тави!
- В най-добрия случай изберете най-добрите екземпляри от насипни стоки.
- Пресните лисички са със златистожълт цвят и имат хрупкава текстура.
- Ако те могат да бъдат огънати гумени, те вече не са добри.
- Направете тест за мирис: Пресните лисички миришат ароматно на гората.
- Ако обаче ви е някак неприятно с миризмата, гъбите вероятно вече не са добри.
- Мухълът също няма място в пресните лисички.
също прочетете
- Как да запазим лисичките - най-добрите съвети и трикове
- Как да почистваме лисичките правилно
- Можете ли да замразите лисички? По този начин можете да запазите вкусните гъби
Колкото по-свежи са лисичките, толкова по-добри са на вкус - и толкова по-добре те ще се държат в хладилника за няколко дни.
Колко време пазят лисичките?
Лисичките, които сте събрали сами (и предварително сте ги почистили!), Могат лесно да се съхраняват в хладилника за още три до четири дни - в този случай едва ли стават по-свежи и гъбите от източноевропейския супермаркет често отнемат повече време, за да стигнат до там. От друга страна, трябва да консумирате закупените лисички в същия ден, ако е възможно, или да ги съхранявате в хладилника за максимум още един ден. Тъй като не можете да знаете колко всъщност са пресни тези гъби, бързото им консумиране е още по-важно. Вече приготвено ястие от гъби или остатъци от него трябва да се охлади бързо и да се остави в хладилника за максимум един ден и след това да се консумира най-късно.
Почистете и обработете веднага лисичките
Дори ако искате временно да съхранявате лисичките, които сте събрали в хладилника, първо трябва да ги почистите старателно. Причината за това е проста: Лисичките често са много мръсни, с пясък, който трудно се отстранява, особено в слабините им. Ако почиствате лисичките само след като са били в хладилника, това занимание ще ви бъде по-трудно. Гъбите са се напоили с влага от хладилника, така че мръсотията се прилепва по-силно. Почистването веднага ви спестява много проблеми след това.
Съхранение в хладилник
Почистените лисички, увити в кърпа, хартия или кухненска кърпа, принадлежат към отделението за зеленчуци или 0 ° C на вашия хладилник. Ако искате да ги задържите повече от няколко дни, се препоръчва замразяване: За целта за кратко бланширайте чистите гъби във вряща подсолена вода и след това ги подсушете добре. Сега можете да ги поставите във фризер при най-малко минус 18 ° C. Те остават тук поне една година.
Съвети
В много интернет форуми старият мит все още преследва, че не трябва да замразявате лисичките. Това са глупости, както междувременно беше установено. Лисичките обаче могат да бъдат консервирани и по други начини.
Градинският дневник свежест-ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами