Трябва да имате предвид това, когато ядете бук

Трябва да имате предвид това, когато ядете бук

Букови ядки - годни за консумация горски плодове

По време на нужда буковите орехи винаги бяха добре дошло допълнение към менюто. Буковите семена са били много популярни, когато са пресовани като масло, печени като заместител на кафето или смлени за получаване на брашно.

също прочетете

  • Внимавайте, когато консумирате сурови букови орехи!
  • Леко отровните букови орехи не са подходящи за кучета
  • Съберете буквите за вкусни ястия в кухнята

През последните няколко десетилетия събирането на букови ядки беше забравено. Семената имат много минерали и някои витамини. Съдържанието на мазнини е доста високо при 50 процента.

100 грама масло, извлечено от букови орехи, съдържа около 15 грама наситени мастни киселини, 50 грама олеинова киселина и 35 грама линолова киселина.

Не яжте букови сурови

Буковите ядки съдържат токсините фагин и синя киселина, както и оксалова киселина. Консумираните сурови, по-големи количества фагин и циановодород могат да причинят силни болки в стомаха, главоболие или други оплаквания. По-специално децата никога не трябва да ядат букови орехи сурови.

Можете да ядете само няколко плода сурови. Ако обаче консумирате твърде много, могат да се появят фатални симптоми на отравяне.

Ако планирате да обработвате и да се наслаждавате на големи количества бук, трябва предварително да разградите токсините.

Използване на топлина, за да направи буквите годни за консумация

Fagin и циановодородът не са устойчиви на топлина. Отровата може да бъде разградена с помощта на буквите

  • Печено
  • Попарете с гореща вода

Препечете издуханите буки в тиган без мазнина. Това разгражда токсините и само наистина освобождава ароматния вкус на плодовете.

Можете също така да попарите буковете с гореща вода, преди да ги пуснете. След това черупката се отделя много по-лесно и токсините се неутрализират едновременно.

Свържете оксалова киселина

Подобно на много плодове, букът съдържа оксалова киселина. За да свържете киселината и да улесните тялото да понася, комбинирайте я с млечни продукти.

За това могат да се обработят букови ядки

  • Зеленчукови и плодови салати
  • Хапки
  • торта
  • масло

Добавка към салати или като вкусна закуска

Вероятно вече няма да искате да правите кафе от буквите, както все още правеха нашите баби и дядовци.

Можете да прецизирате есенните салати с печените плодове. Плодовете и плодовите салати са приятно сърдечни благодарение на аромата. Разпръснете препечените, нарязани букови ядки върху салатата като ядки.

Можете да направите букови орехи за хапване, като оваляте ядките в сол след печене.

Печене с бук

Тортите придобиват ароматен вкус, ако смесите печени и смлени букове в брашното.

Съвети и трикове

За да стигнете до ядливите семена на буквите, твърдата обвивка трябва да се отвори с нож. Вътре има бели ядки, действителните семена. Кафявата кожа, която ги заобикаля, може да се яде. Обикновено пада от само себе си по време на печене.