Отглеждане на зимна маруля: събирайте свежи градински салати дори през зимата

Отглеждане на зимна маруля: събирайте свежи градински салати дори през зимата
  • 28 февруари 2008 г .: Остатъци в маруля: Няма маруля без нитрати;
  • 28 май 2013 г .: Пакетирани салати: Всяка втора салата с твърде много кълнове;
  • 28 март 2017 г .: Цикория, агнешка салата и ракета в теста: Колко замърсители има?

Това не бяха заглавия от вестника с главно „Б“ в началото, а заглавия на статии в списание „тест“ от последните години. Статията от март 2017 г. гласеше: „Пролетта е тук, но агнешката маруля и ракетата все още растат под стъкло или фолио. Открихме много нитрати в листата им. В теста: 28 салати, които не са готови за готвене, включително шест органични продукта - десет цикория, девет агнешки марули и девет рукола. Що се отнася до замърсяването, две салати са много добри, а девет са достатъчни. Не открихме никакви вредни остатъци от пестициди или хлорат. Приятно ниско съдържание на замърсители: цикория. "(Цитат от онлайн портала Stiftung Warentest)

също прочетете

  • Берете прясна стевия от собствената си градина или балкон
  • Берете пресни ябълки от ябълковото дърво на балкона
  • Нови картофи - кога и как берем пресни грудки?

Зеленчуците процъфтяват и през зимата

Дори расте почти сам и без никакво сложно оборудване, нито в градината, нито дори в саксията, така че да не се налага да се справяме без броколи, кориандър, кейл или особено популярните азиатски салати, дори когато мразът е пламнал. Но кои видове всъщност принадлежат към зимното зеленчуково разнообразие в нашите географски ширини? За да направим това, разгледахме нашите австрийски съседи. Волфганг Палме от Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt във Виена даде някои предложения относно разнообразието от сортове в последната си книга „Прибиране на пресни зеленчуци през зимата“:

разнообразиепроизходописание
"Neusiedler Yellow Winter"AustrosaatТрадиционен сорт от Източна Австрия с леки, нежни листа
"Зимен крал"AustrosaatТрадиционен сорт със светло оцветени листа и леки червеникави белези, относително големи глави
"Зимна пеперуда"Самен Майер, Небелунг КипенкерлТрадиционен сорт с жълтеникави листа, твърди глави
„Кафява зима“ („Brune d'hiver“)Sativa Rheinau, семена на Baumauxсилен растеж и през зимата; добри резултати в нашите експерименти; типичен кафеникавочервен цвят
"Зимен шеф"Ноев ковчегразпуснати червено-зелени глави
"Голяма блондинка d'hiver"Есем'Биостар сорт, силен растеж, жълто-зелен цвят; мехурчета, вълнообразни листа
„Merveille des quatre seasons“Семена от Бингенхайминтензивен червеникавокафяв цвят, отпусната глава
"Зимска салата"Ноев ковчегХърватска зимна салата, разпуснати глави
„Виенски сили“Ноев ковчегТрадиционен виенски сорт, вълнообразно вълнисти листа, здрави
'Уникален'AustrosaatСалата за сладолед, традиционен сорт, червеникав ръб

Източник: „Събиране на пресни зеленчуци през зимата“ от Волфганг Палме, публикувано от Löwenzahn Verlag Innsbruck

Салатите за избор са особено популярни сред гастрономите

Вече докладвахме за този популярен листен зеленчук с различните му вкусове и култивирани форми в друга статия. Но какво да кажем за отглеждането на тези салати, които са маркирани отвън по такъв начин, че да нямат глава, а да растат зелени, червени или жълти и във формата на листа на нашите легла? Подобно на популярната маруля и маруля от ромен, в тази страна те могат да се засаждат на открито без колебание до края на октомври, за да могат да се развият силни корени преди по-силните студове. Както при другите зимни салати, насърчаването на растежа е да ги покриете с филм, който обаче не служи предимно като защита от замръзване, а по-скоро да предпази вятъра и дъжда далеч от чувствителните растения.

Други сортове, които са идеално подходящи за отглеждане през зимата и ще станат отлични доставчици на витамини през новата година, са салата от аспержи, маруля ромен, маруля (до -10 ° C) и изключително бързорастящите многолистни салати.