Обелете ерусалимския артишок - можете да оставите кората без колебание

Обелете ерусалимския артишок - можете да оставите кората без колебание

Купа от артишок от Йерусалим: нежна и годна за консумация

За разлика от картофа, артишокът от Йерусалим има много тънка кожа, която не пречи на храненето. Ако е сигурно, че използваните грудки произхождат от биологично земеделие, кафявата до леко лилаво оцветена кожа може да остане върху.

Ако черупката не се търси по други причини, разбира се, тя може да бъде премахната.

също прочетете

  • Артишок от ерусалим - замразяването прави клубените по-дълготрайни
  • Най-доброто време за засаждане на топинамбур
  • Топинамбур - най-добрите сортове за отглеждане в градината

Поради тънката обвивка, грудките на топинамбура изсъхват по-бързо от картофите. Следователно не трябва да чакате дълго, за да ги приготвите след прибиране на реколтата или закупуването им.

Изчистете добре земята

Наземният артишок, както е популярно наричан артишок от Йерусалим, расте в земята, докато надземните части на растението украсяват градината с малки, ярко жълти цветя. Грудката не е гладка, тя много повече напомня на джинджифила с многобройните си клони.

Поради тази неравна повърхност фините земни остатъци все още могат да се придържат към земния артишок.

  • почистете всички грудки много старателно
  • най-добре под студена, течаща вода
  • използвайте зеленчукова четка

Не правете без почистване, дори ако черупката се отстранява веднага след това. При обелване почвата може да попадне върху белените грудки чрез ръцете и да осигури земен вкус при хранене.

Премахнете само кафяви области

Може да има случайни кафяви петна по клубените. Дори ако искате да приготвите артишок от ерусалим необелен, тези области първо трябва да бъдат изрязани с остър нож. Останалата част от грудката може да бъде обработена съгласно рецептата.

Отстранете напълно кожата от артишок от Йерусалим

Артишокът от ерусалим е малко труден за белене, тъй като всяка грудка е повече или по-малко възлеста. Опитайте се да премахнете кората тънко малко по малко. Белачка за зеленчуци или алтернативно остър, малък нож е най-подходящ за това. Остър нож може да се използва на места, където белачката не може лесно да достигне.

Силно разклонените грудки се обелват по-лесно, ако отделните клони се отрежат предварително с остър нож.

Първо гответе, след това обелете

В зависимост от рецептата, грудките от топинамбур могат първо да се сварят цели и едва след това да се обелят.

  1. Поставете небелените грудки от артишок в тенджера и ги покрийте с вода.
  2. Оставете клубените да се готвят между 15 и 30 минути, в зависимост от техния размер.
  3. Излейте горещата вода и оставете клубените да се охладят за кратко.
  4. Разхлабете и отстранете шушулките с малък нож.

Обработка след пилинг

Артишокът от Йерусалим има добър вкус както в сурови салати, така и в готвени ястия. В зависимост от другите съставки вкусът може да придобие пикантна или сладка нотка. Препоръчва се заливане с малко лимонов сок, така че суровият, обелен клубен да не стане кафяв.

За да се избегне изсъхването, тези грудки трябва да се обелят непосредствено преди да бъдат подготвени. Можете също така да преодолеете краткото време на изчакване в баня със студена вода.

Заключение за бързи читатели:

  • Ядливост: Кожата от артишок е много тънка и нежна; не е обезпокоително при хранене
  • Съвет: Кората може да остане върху органични грудки; в противен случай може да бъде премахнат
  • Почистване: Отстранете почвата от клубените под течаща вода със зеленчукова четка
  • Кафяви петна: изрежете щедро с нож; Използвайте останалата част от грудката
  • Пилинг: използвайте белачка или остър, малък нож; Обелете кората тънко на парчета
  • Съвет: Пилингът работи по-добре, ако нарязвате силно разклонени грудки на парчета.
  • Съвет: Полейте белените грудки с лимонов сок, за да предотвратите кафявото им.
  • Съхранение: Незабавно обработете обелените грудки; съхранявайте временно във водата
  • Готвене: Артишокът от Йерусалим също може първо да бъде приготвен и след това отстранен от кожата
  • Процедура: варете клубените 15-30 минути, в зависимост от големината им; след това отлепете кожата с нож

Градинският дневник свежест-ABC

Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?

Градинското списание свежест ABC като плакат:

  • Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами