Полезно скривалище: замразявайте френския боб

Полезно скривалище: замразявайте френския боб

Какво представляват френските зърна?

Терминът храстови зърна включва много видове зърна, които имат едно общо нещо: Те не растат по-високи от 60 сантиметра и следователно не се нуждаят от подкрепа за катерене. Така че сте изправени пред другите добре познати и популярни градински зърна, бобът бегач. Както шушулките от зелен фасул, които се събират незрели, така и зрелите зърна на зърната се готвят и се ядат.

също прочетете

  • Съвети за прибиране на реколтата за френски боб
  • Френски боб: време за покълване, температура на покълване и др
  • Отглеждане на френски боб в оранжерията

Пригответе шушулки от зелен фасул или пресни зърна фасул

За да замразите зеления фасул, предварително го почистете, като го измиете, изсушите, отрежете двата му края, отлепите всички конци и нарежете зърната наполовина или трети.

Приготвянето на зрелите зърна на зърната е ограничено до отваряне на зърната на зърната и изваждане на зърната.

Замразяване на суров френски боб

Най-бързият начин да направите това е да замразите френския боб суров. Трябва да имате предвид, че замразените зърна губят цвета, аромата и витамините си по-бързо от бланшираните преди това зърна.

Поставете готовия зелен фасул или зърната на зърната в подходящ контейнер за фризер, например торбички за фризер или кутии от пластмаса или неръждаема стомана с капак. Не забравяйте да ги маркирате с датата на замразяване и съдържанието. Изцедете възможно най-много въздух от торбичките за замразяване, преди да ги запечатате. След това поставете увития боб в отделението за *** фризера.

Замразяване на бланширан френски боб

Бланширането на зърната унищожава ензимите, които карат зърната да старее, т.е. негативно влияят върху вкуса, съдържанието на витамини и външния вид. Ето защо е полезно да се замразяват бланшираните зърна.

  1. Сварете обилно подсолена вода.
  2. Поставете готовия боб във врящата вода.
  3. След две до три минути готвене ги изсипете.
  4. Поставете зърната в ледена вода за момент, за да прекъснете процеса на готвене.
  5. Оставете бланшираните зърна да се охладят и изсъхнат напълно.
  6. Поставете ги в етикетирани фризерни торбички (натиснете въздуха преди запечатване) или подходящи кутии с капаци и внимателно ги запечатайте преди замразяване.

За какво трябва да внимавате при размразяване и обработка?

Фасулът трябва да бъде напълно сварен преди консумация, тъй като съдържа отровния протеин фазин. Топлината го унищожава, което прави зърната годни за консумация. Това се отнася както за зеления фасул, така и за зърната на зърната.

Тъй като френският боб не може да се консумира суров, не е необходимо да го размразявате преди обработката. Просто добавете цялото съдържание на контейнера с фризера към вряща подсолена вода и варете зеления фасул в продължение на поне десет минути, а зърната на зърната - поне 15 минути. Тези стойности зависят от дебелината на зърната. Например, ако правите яхния, можете също да добавите замразения боб директно в бульона и да готвите достатъчно дълго време.

Замразеният боб трябва да се използва в рамките на една година.