Замразяване на картофена супа - Как да го направим правилно

Замразяване на картофена супа - практични инструкции и ценни съвети

За какво да внимавате при замразяване на картофена супа

Има няколко важни момента, които трябва да имате предвид, когато се опитвате да замразите вашата картофена супа. Ако го направите погрешно, бързо може да се случи, че както консистенцията, така и вкусът на супата оставят много да се желае след размразяване.

също прочетете

Замразяване на вишни - инструкции и ценни съвети
Замразяване на целина - практическо ръководство и съвети
Замразяване на кестени - инструкции и практически съвети

Замразявайте само супа от картофено пюре

Замразявайте само кремообразна (пюре) картофена супа. Супи с парченца картофи не трябва да се слагат във фризера. В противен случай след това ще имате стъклени до кашави картофи, които имат необичайно сладък вкус.

Кратко обяснение на внезапно появяващата се сладост: В грудката на картофа нишестето непрекъснато се превръща в захар. Грудката се нуждае от последната за своя метаболизъм. Ако температурите спаднат под четири градуса по Целзий, метаболизмът се забавя - но захарта все още е осигурена. В тази по-хладна ситуация обаче грудката вече не се нуждае от това в пълна степен. В резултат на това захарта се отлага в грудката и картофите придобиват сладък вкус.

Причина за калния: Водата в клетките на картофите замръзва, разширява се и разрушава клетъчната мембрана. Това кара картофите да загубят своята хрупкавост.

След това добавете определени съставки

Някои съставки, които искате да добавите към картофената си супа, е най-добре да добавите по-късно (т.е. след замразяване и размразяване). Те включват например класическите колбаси или пушена сьомга. Не трябва да смесвате билки, сметана или мляко в картофената супа преди замразяване, а след размразяване.

Забележка: Някои хоби готвачи създават картофената си супа със сметана или мляко и я замразяват по този начин. Не препоръчваме това. Отново и отново се показва, че във фризера страдат супи със сметана или мляко. За това има разбираема причина: след като замразената картофена супа е размразена и загрята, мастните течности се отделят от останалите и се флокулират - не особено апетитно. Накратко: не добавяйте сметана или мляко към картофената супа, докато не се размразява и загрява.

Замразяване и размразяване на картофена супа - кратки инструкции стъпка по стъпка

Напълнете приготвената картофена супа в достатъчно голям и запечатващ се контейнер, който е подходящ за фризера. Контейнерът не трябва да съдържа повече от литър картофена супа. В противен случай размразяването е изтеглена история.
Затворете контейнерите и ги поставете във фризера.
Навреме извадете контейнерите с картофената супа от фризера.
Оставете супата да се разтопи за няколко часа.
Изсипете водата, която плува отгоре (в противен случай супата ще бъде твърде рядка).
Изсипете картофената супа в тенджера и я загрейте. По време на нагряването трябва да се разбърква отново и отново, за да се получи хомогенна маса.
Добавете останалите съставки (например сметана, мляко, билки, колбаси и др.).

Вкусът и срокът на годност на замразена картофена супа

Що се отнася до вкуса, мненията се различават. Някои не намират разлика между прясна картофена супа и тази, която е била размразена след замразяване; Други обаче са на мнение, че последната има по-малко ароматен вкус. В крайна сметка за вас остава само едно; Изпробвайте и се убедете сами дали харесвате вашата размразена картофена супа.

Срокът на годност на замразената картофена супа е около три месеца. По-добре е обаче да ядете супата в рамките на четири до шест седмици.