Берете бъз правилно и го обработвайте перфектно

Берете бъз правилно и го обработвайте перфектно

В гърнето са разрешени само гумите

Сезонът на реколтата за бъз се простира от август до октомври. В предишните седмици плодовете още не са узрели и следователно са все още отровни дори след обработка. През следващите седмици има риск бъзът да излее плодовите си гроздове заедно с изсъхналите листа. Следващата техника за прибиране на реколтата ефективно предотвратява грозното обезцветяване от плодовия сок и пръснатите плодове:

  • Сложете ръкавици и престилка, както и нож и миеща се кошница
  • приберете всеки чадър напълно
  • Изберете неузрели плодове с два пръста и ги изхвърлете
  • Носете плодовете в коша в къщата и ги изплакнете под течаща вода
  • Сресвайте бъзите с вилица върху сито
  • устоявайте на изкушението да хапете пресните плодове

също прочетете

  • Правилно приготвяне на бъз за вкусни вариации
  • Жълт кантарион - реколта и обработка правилно
  • Берете и използвайте плодовете на скалната круша

Обработката започва веднага след прибирането на реколтата, тъй като плодовете от бъз нямат дълъг срок на годност.

Различни методи на приготвяне

Черният бъз губи отровния си статус, ако е приготвен при температура най-малко 80 градуса по Целзий. Това обстоятелство само минимално ограничава възможностите на вкусен препарат. Събрахме най-добрите варианти за вас:

  • Намалете до конфитюр с 1 килограм плодове и 1 килограм консервираща захар и малко лимонов сок и ликьор от касис
  • Преработете в освежаващ сок, като сварите 2 килограма плодове и 200 грама захар за един час
  • Използвайте 500 грама горски плодове, 150 милилитра вода, 3 лъжици захар, 1 щипка канела и 10 сливи, за да извикате вкусна ядка от бъз на котлона

Ако няма достатъчно време за незабавна обработка, замразявайте шишарките без допълнителни шумове. По-късно замразените плодове лесно могат да бъдат отърсени от дръжките.

Съвети и трикове

Те дават на по-възрастните плодове значително по-дълъг срок на годност чрез изсушаване. Можете да направите това много лесно във фурната или в дехидратора под 40 градуса по Целзий. Тъй като плодовете все още са несмилаеми, когато се сушат, те се използват като ароматна съставка в конфитюри, желета, компоти и варени сокове.