Разпознайте дивия чесън по външния му вид и мирис
Листата и цветовете на дивия чесън достигат височина от около 20 до 50 сантиметра и израстват от удължен лук в земята, когато снегът се топи през март. Свежите зелени листа са заострени в краищата и имат надлъжно зърно. През май се появяват цветята от бял див чесън, които са групирани в кръгли топки, така че цели поляни в гората често се превръщат в зелен и бял килим от див чесън. Можете да разпознаете дивия чесън относително ясно, ако смачкате листата и го разтриете между пръстите си. Мечият чесън издава миризма, която забележимо напомня на чесън. Дивият чесън може да бъде объркан с отровни съседи под формата на:
- Момина сълза
- Есенен минзухар
- по-млади, незацапани екземпляри от петнистия арум
също прочетете
- Дивият чесън през пролетта: сезон, пълен с вкусни идеи за рецепти
- Лисичата тения като опасност при консумация на див чесън
- Отровен ли е дивият чесън?
Разликата между див чесън и момина сълза
Визуално листата на момина сълза и див чесън се различават малко. Точната идентификация би била по-лесна, когато и двете растения цъфтят през май, но поради още по-ароматния вкус див чесън обикновено се събира преди цъфтежа на дивия чесън. Единственият начин да се сведе до минимум вероятността от объркване е да помиришете листата. Ако триете няколко листа едно след друго между пръстите си, за да определите вида на растението, трябва да измиете добре ръцете си между тях. В противен случай пак бихте могли да объркате двата вида, ако в проба за момина сълза усетите, че миризмата на чесън, залепнала по ръцете ви от предишна проба с див чесън, принадлежи към настоящата проба.
Есенен минзухар и див чесън в сравнение
Листата на есенния минзухар, които поникват през пролетта, също изглеждат измамно подобни на тези на див чесън и понякога могат да растат близо един до друг. За да се разграничи силно отровният есенен минзухар от вкусния див чесън, е необходим тест за миризма на настърганите листа. Докато дивият чесън силно мирише на чесън, листът на есенния минзухар е почти без мирис. Тъй като и двата вида растения могат да растат в смесени насаждения, дори опитните събирачи на див чесън трябва да бъдат много внимателни при търсене.
Пътен арум
Объркването на див чесън с младите листа на петнистата арума също би било фатално, в крайна сметка консумацията му може да доведе до фатално отравяне. Въпреки това, младите ароматни листа, които все още нямат характерната форма на стрелка, могат да бъдат визуално разграничени от дивия чесън. Листните им жилки не се движат в надлъжна посока, както при див чесън, а в неправилни посоки, а не успоредни жилки.
Съвети
Неопитните билкари трябва да държат ръцете си далеч от добития див див чесън, когато се съмнявате. Дивият чесън от нашето собствено засаждане или от дилъра обикновено елиминира риска от объркване.
