Замразяване на лазаня - инструкции за приготвяне и размразяване

Замразяване на лазаня - инструкции и съвети стъпка по стъпка

Общи съвети за замразяване на лазаня

Знаете ли от самото начало как да създадете повече лазаня, отколкото ще изядете (веднага)? След това използвайте рецепта за лазаня, удобна за замразяване. По-конкретно, това означава, че трябва да използвате само пресни съставки, а не замразени. В противен случай рискувате да замърсите лазанята с бактерии чрез размразяване, повторно замразяване и повторно размразяване. Също така за вкус и консистенция е по-добре да замразите лазанята, направена от пресни съставки.

също прочетете

Правилно трансплантирайте катерещи се рози - инструкции стъпка по стъпка със ценни съвети
Замразяване на пролетен лук - инструкции и съвети
Замразяване на тофу - инструкции и основна информация

Наслоете лазанята директно в подходящ съд, който е подходящ както за печене, така и за замразяване. Голяма част от формите, направени от стъкло или керамика, отговарят на това изискване. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви купи. Лазанята може да приеме метален аромат в такъв съд - не особено апетитно. Ако нямате елемент, който може да се използва за печене и замразяване, трябва да преместите лазанята преди и след замразяването (от вашия тиган за печене до контейнера, безопасен за замразяване и обратно).

Независимо дали замразявате лазанята преди или след изпичането, не играе решаваща роля по отношение на вкуса - но по отношение на подготовката. Изпечената лазаня трябва да се доведе до стайна температура преди замразяване. Това означава, че първо трябва да оставите деликатеса да се охлади напълно. В противен случай вашата лазаня ще загуби качество по отношение на консистенция и вкус. Ако храната трябва да се пече, след като е замръзнала, не е нужно да правите нищо.

Как правилно да замразите вашата лазаня

Покрийте лазанята възможно най-херметично с замръзваща пластмасова обвивка. Увийте го на няколко слоя, така че да остане хубав и свеж (най-добре е да увиете фолиото около целия буркан, за да избегнете дупки и по този начин фризерът да изгори). Не използвайте алуминиево фолио - това може сериозно да повлияе на вкуса на лазанята.
Ако имате много голямо количество лазаня, има смисъл да го порционирате. След това всяка порция получава свой собствен контейнер. Това има предимството, че можете да изядете парче лазаня като лека закуска, ако сте леко гладни. Нарежете вашето творение на порции само след като се охлади. Отделните парчета се разпадат по-малко.
Етикетирайте контейнера или контейнерите с датата, за да следите нещата (за срока на годност).
Сложете лазанята във фризера.

Забележка: Лазанята може да се съхранява във фризера до три месеца - със или без месо.

Как правилно да размразявате лазанята си

Извадете лазанята от фризера вечерта, преди да планирате да я изядете, за да я оставите да се разтопи в хладилника за една нощ.
Ако печете частично замразена лазаня, тя ще се загрее неравномерно, което ще навреди както на вкуса, така и на текстурата.
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (идеално независимо от рецептата!).
Извадете найлоновото фолио от контейнера за лазаня.
Ако е необходимо, прехвърлете лазанята в тава за печене.
Покрийте горната част на тавата за печене с алуминиево фолио. Това ще предотврати прекомерното затъмняване на горния слой.
Поставете лазанята във фурната и печете в нея за около 40 до 60 минути.
Отстранете алуминиевото фолио за последните десет минути от процеса на печене, за да постигнете вкусна, хрупкава коричка.
Поръсете лазанята с пресен босилек или риган и сервирайте.